【炸黄豆】
【制作食材】黄豆，啤酒 ， 白糖，食盐，食用油
【方法及步骤】
1、首先要把黄豆先放入到清水当中清洗一遍，让黄豆表面的灰尘得到去除，然后将黄豆沥干水分，再准备500毫升的啤酒 ， 将黄豆倒入到啤酒当中去对其进行浸泡，同时加入一小勺的食盐 ， 用筷子搅拌均匀让其浸泡上半个小时 。浸泡的过程中，每隔10分钟用筷子去搅拌一下黄豆 ， 防止黄豆浸泡不均匀 。
2、把浸泡好的黄豆烘干水分，然后起锅烧油 ， 往锅中加入一大勺的食用油，等到油温7成热的时候 ， 往锅里面加入两勺的白糖，等用中火将白糖炒至融化 。然后将黄豆放入到锅中去对其进行煎炸，如果黄豆太多的话，要分几次去对黄豆去进行煎炸 ， 否则黄豆很容易出现焦糊的现象 。黄豆在煎炸的过程中，要用锅铲对其进行不断的搅拌，让黄豆受热均匀，这样才能保证每一颗炸出来的黄豆都酥香脆口 。等到黄豆被炸至金黄色的时候，就可以将其捞出进行食用了 。
【小贴士】
1、如果想要炸出来的黄豆口感更酥脆的话，要先用盐水加啤酒的方式去对其浸泡，能让黄豆中的水分变得更加充足 ， 啤酒可以对黄豆起到很好的软化作用，黄豆在经历高温以后很容易就被炸酥脆了 。
2、等到热油7成热的时候 ， 记住加入两勺的白糖，搅拌至融化，能让炸出来的黄豆更入味 。
【炸黄豆应该怎么站呢】3、黄豆入锅煎炸的时间一定要把控好，防止黄豆焦糊 。
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