辅材：青柠檬.照烧酱.耗油.食用橄榄油.胡椒粉
用时：35分钟
制作流程：
1.买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水 。
2.鱼身整洁后 ， 淋照烧酱和耗油 。
3.用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟 。
4.菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎 。待鱼类发白，鱼身紧实 ， 用筷子轻拨，能够拨出去鱼块就可以 。
二、茄汁龙利鱼柳原材料：
冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙 ， 盐少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜两半 。
番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙 ， 糖1匙 ， 白米醋一匙，淀粉一匙 。
制作流程：
【怎么做炸龙利鱼柳】1.将龙利鱼室内温度解除冻结，切宽约1.2公分以内的条，用米酒.盐，花椒面.生姜粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
2.取一个菜盘 ， 倒进适当小麦面粉；蒜切末预留；
3.锅中放进比平常烧菜多一些的油，烧至八成热，将腌好的鱼类条逐一蘸裹一层小麦面粉放进锅中里煎炸至双面金黄色，取下码在盘里 。
3.煎炸鱼的油扔掉不必 ， 将锅清洗或另取一锅熬番茄酱汁：锅中放一匙油，烧至三成热，倒进蒜泥炒出香味，再倒进事前调准的番茄酱汁，中文火煮至料汁出泡越来越较黏稠时，浇在炸过的鱼柳上就可以 。
三、小技巧1.龙利鱼解除冻结后较为软，易破碎，因此鱼条不必切得过细，蘸裹小麦面粉时姿势要轻；
2.下锅煎炸时，一定要一面定型越来越金黄色了再翻煎另一面，正中间不必常常滚动，以防把鱼柳打碎；
3.番茄酱汁我讲的仅仅大概占比，能够按照自身的口感做调节，水加多一些也没事儿，最多多煮一会儿，假如调得太稠了记到锅中就凝到一块很有可能就没法浇汁了；
###其它资料参考###一、西式脆香龙利鱼柳原材料：龙利鱼300克、白胡椒粉少量、盐2克、水淀粉60克、面包糠100克、生鸡蛋3个、食用油适当
作法：1、龙利鱼提早室内温度解除冻结，擦拭水分备用 。销售市场上面有效龙利鱼来假冒的，龙利鱼雪白，龙利鱼色调是浅浅的粉红色，买的那时候要选择 。
2、切割成自身喜爱的尺寸，但最好不要太粗了，由于炸的历程中还会继续变的粗一点 。我这个显著有点儿粗了 。
3、切完的鱼柳加白胡椒粉和盐，翻拌后腌制一会，10min就可以 。鱼类很美味，别放很多的料 。
4、准备好辅材，生鸡蛋打撒放入碗里，水淀粉也放入碗里，另一个碗放面包糠 。鱼柳先在木薯淀粉里过一下沾到木薯淀粉，再抖去不必要的木薯淀粉，随后裹上鸡蛋液 ， 最终粘满面包糠就可以了 。
5、所有做完 ， 放菜盘里备用，在做这一步的并且可以先把锅中烧开 。
6、油烧至7分热，放入鱼柳炸1分钟，至表层掉色，再上升温度再炸一两分钟，鱼柳会越来越松脆 。蘸西红柿草莓番茄沙司服用，味儿确实是美极了 。
二、西式香烤龙利鱼柳原材料：龙利鱼柳3块 。
做法：1.酱料原材料：松仁2汤勺，大蒜2瓣，欧芹、黑胡椒粉碎、盐适量、植物油5汤勺 。
2.酱料作法：将松仁装进一薄膜袋，用擀饺子皮棒压碎 ， 预留；大蒜剥掉表皮 ， 放入一薄膜袋，用擀饺子皮棒压烂，预留；将压碎的松仁、蒜末、欧芹、黑胡椒粉碎、盐倒进碗中，加植物油翻拌就可以 。
3.龙利鱼柳解除冻结，用卫生纸吸走水分，把酱料匀称涂擦在鱼柳双面，腌渍20分钟 。
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