13、好了 。
###其它资料参考###饼卷菜
主料：面粉200g
辅料：油适量 ， 盐适量，芝麻适量，葱花适量，生菜适量
步骤
1.面粉里拌入酵母拌匀，加温水揉成面团 ， 饧30分钟
2.将饧好的面团用擀面杖擀开成大饼状，均匀地撒上盐、芝麻、葱花、熟花生油
3.卷起来
4.一切为二，取一段长条将两边捏?。?两手捏住两端,向相反的方向拧两下
5.从上向下摁下来,压成小圆饼 ， 擀成大圆饼~
6.锅里放少许油，油温下锅
7.翻面
8.出锅，刷上黄豆酱（PS：喜辣的童鞋此处可刷辣椒酱 O(∩_∩)O~）
9.放上生菜，再刷上一层黄豆酱，卷起来
###其它资料参考###春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些 ， 不管是吃哪种都非常营养 。
春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜 。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材 ， 非常适合拿来制作春饼 。
吃春饼的由来：
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸 ， 取名春饼 ， 寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼 ， 食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要?。?而且一张春饼要能一分为二地揭开 。
饼里夹上菜 ， 菜样一定要多 ， 要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜 。
老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷 ， 从一头吃到另一头 ， 这就叫作“有头有尾” ， 寓意合家欢乐 。
###其它资料参考###面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克
烹饪方法编辑
春饼卷菜
春饼卷菜
1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀 。
2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼 。
3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用 。
黄花菜：
黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯 ， 维生素和矿物质含量丰富 ， 一向被视为珍贵的素菜 。黄花菜的产地很广 ， 以湖南产量最多 ， 江苏质量最好 。
做法
1. 面粉加水揉成一个光滑略硬的面团 。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2. 醒面的时候来准备卷菜 。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
3. 老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4. 热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5. 蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
6. 油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
7. 醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8. 压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来 ， 摞一层刷一层油
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