9. 如图擀成直径约12cm的薄饼
10. 蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅 。小心的将蒸饼一张张的分开备用
11. 锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
12. 下豆芽，油豆皮 ， 继续翻炒至断生 ， 调入少许糖
13. 接着放入豆腐?。?蛋皮 ， 肉丝，调入比较多的孜然 ， 盐调味，出锅~
1. 将面粉 鸡蛋 温水按比例混合后 拿筷子使劲搅拌 使没有豆豆状的面粉粒出现 不用太过粘稠
2. 待锅热起 给锅中滴上几滴油 摇晃均匀 拿勺子舀一勺面糊糊到锅中 另一只手拿起锅快速晃动 使面粉平铺锅底
3. 待十几秒后 看饼子的一圈微微翘起 就拿铲子轻轻从一边翻起 注意不要太用力 整个饼子从锅底分离时 翻面 感觉差不多了 再翻一次 一直注意煎饼的颜色 如图时就可以出锅了
4. 放入盘中 再做下一个 这个土豆丝大家我最后加了点老干妈 还不错
5. 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油热 放花椒 炒肉末 随后放入已经半熟的豆角 最后出锅前放盐
6. 大家不要学我放红辣椒 一点都不辣啊亲 甜的啊有木有 么有味道 虽然我出锅前加了孜然 但是就是没有辣味啊
7. 然后么 就是卷一卷就行了 对了 炒菜的时候可以把盐加重一点 因为煎饼里面没放盐
###其它资料参考###居家做饭其实没什么定数，只要大的方向不变 ， 小的细节尽可自行DIY 。
煎饼、饼卷菜、是大家熟知的家常美食，粗粮细作更是现今倍受人们青睐的健康吃法 。
我今天和大家分享的这道煎饼卷菜，作为一道快手早餐着实不错，有兴趣的朋友可以一试身手 。
1.黄豆面少许，（玉米面、高粱面、荞麦面等都可以)先用开水烫一下 ， 再倒入三倍的小麦面粉，少许的食盐，加适量清水 ， 搅拌成做煎饼的面糊；准备生菜、黄瓜、火腿肠、紫甘蓝；2.把火腿和黄瓜切成条 ， 紫甘蓝切丝；火腿可以油煎一下；熬酱用的各种酱料：准备黄豆酱、蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱、八角粉、孜然粉、花椒粉；
3.炒锅倒入食用油，放入几粒冰糖 ， 开火炒化，倒入三种酱料，各种酱料的比例1：1：1即可，不停地翻炒，再倒入八角粉、孜然粉、花椒粉，续入大半碗开水，中小火熬制到浓稠即可；电饼铛预热 ， 倒入搅拌好的面糊抹匀；4.面糊基本凝固时候打入一枚鸡蛋，用铲子打散抹匀饼的表面，（此时可以撒一些黑芝麻 。我是准备好了芝麻忘记放了 。）鸡蛋凝固时候翻面继续烙制；此时可在饼的表面刷一层熬好的酱汁；
5.依次摆入生菜叶子、紫甘蓝丝、黄瓜条、火腿条 ， 卷起来；用刀切成两半 ， 方便食用；6.搭配一碗黑芝麻米糊，这样的早餐能量足足的！
温馨提示：
熬好的酱料平时做煎饼、做鸡蛋灌饼等都可以用；卷饼的菜可以根据喜好随意增减调换 。
晚上临睡前做好面糊或者面坯 ， 洗干净配菜，第二天早上便可以很节省时间地吃上可口的早餐 。
【饼卷菜需要什么】小贴士：1、面糊一定不能太稠，要不然放入锅中用刮板摊的时候会全跟着刮板跑的 。2、玉米面和白面的比例也没有那么严格 ， 看自己口味吧，也可以不用玉米面或将玉米面换成别的杂粮面的 。3、煎饼做出来不是很软的 。
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