###其它资料参考### 柿子椒相对来说没有那么辣 ， 而且柿子椒一个都是比较大的，因此柿子椒可以直接炒菜吃 ， 柿子椒炒肉或者做成凉拌柿子椒都是不错的，当然不喜欢加东西也可以直接做成素炒柿子椒，具体还是看个人喜欢，接下来我们了解下柿子椒的做法吧 。
素炒柿子椒的做法
素炒柿子椒是柿子椒其中一种做法，那么素炒柿子椒的做法是什么呢？
柿子椒颜色艳丽，营养丰富 ， 是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一 。素炒柿子椒做的时候先将柿子椒1枚洗净，将柿子椒切成块 。起油锅，下柿子椒，大火煸炒 。加盐，将柿子椒炒拌均匀，柿子椒变软即可 。素炒柿子椒要大火翻炒才行 。
要知道柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸 。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法 。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力 。柿子椒种子还可榨油，含油量20% ，供制肥皂或作润滑油 。根、茎、叶和果实均可药用 ， 有活血散瘀、消肿解毒之效 。
柿子椒的醋溜的做法
柿子椒的醋溜做法是非常开胃可口的 ， 那么柿子椒的醋溜的做法是什么呢？
柿子椒去籽洗干净，改刀，用水煮熟煮软后再切丁 。皮蛋剥壳 ， 切小块 。然后准备调料:盐2克，鸡精2克，香油4克 ， 花椒油3克，生抽5克，醋5－6克，辣子油5克，白糖3克 。把煮好切好的柿子椒放调料里搅拌均匀 ， 皮蛋摆盘 ， 在将搅拌均匀的柿子椒倒入盘中即可 。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高 ， 柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品 。柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
大柿子椒怎么做好吃又简单
大柿子椒做出来是比较多的 ， 而大柿子椒也很好吃，那么大柿子椒怎么做好吃又简单呢？
柿子椒煎荷包蛋 。准备柿子椒1个，鸡蛋3个，胡椒粉适量 ， 食盐适量 。做的时候先将柿子椒洗净后切成厚片，去芯 ， 然后起平底锅加油烧热，将柿子椒放入锅中，再在里面打入一个鸡蛋，撒入少许食盐和胡椒粉，根据自己口味 ， 煎熟就可以了 。
或者做成柿子椒爆炒鲜鱿 。准备鲜鱿一条，柿子椒，姜，红椒，蚝油，盐 。做的时候先鲜鱿一条，洗净去皮切花刀淖水，柿子椒洗净切丝，生姜丝 ， 红椒丝 ， 热油锅爆姜丝，红椒丝和柿子椒丝，下鲜鱿爆炒，调入少量蚝油和盐起锅 。
或者柿子椒炒杏鲍菇 。柿子椒切块，大蒜和葱切碎，杏鲍菇切厚片，在其两面打花刀 ， 锅里倒入适量的油烧热后，放入杏鲍菇煎至两面金黄 。放入葱蒜爆香 ， 加入蚝油和料酒，倒入适量的水，加入食盐调味，汤汁浓稠后 ， 放入柿子椒炒软即可 。
炒柿子椒的做法
炒柿子椒不止可以素炒，还可以加肉炒 ， 那么炒柿子椒的做法是什么呢？
柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等 。柿子椒中的维生素C不耐热，易被破坏 ， 在铜器中更是如此 ， 所以避免使用铜质餐具 。在切柿子椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了 。柿子椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上 ， 因此清洗时应先去蒂 。
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