怎么做虾仁又嫩又好吃又简单 _虾仁

虾仁怎么炒好吃又嫩？

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虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩。
用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。
3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。
5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。
6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

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虾仁又嫩又滑的方法如下：
1、首先将大虾去壳，剥离好后，用清水洗净放入盘中或者碗中。
2、将少量的食用精盐加入洗净的虾仁中，再添加少量的食用碱粉，用手或者工具，将虾仁、盐、食用碱粉搅拌均匀，或者用手抓搓一会儿，效果也会比较好。
3、抓搓一会儿后，放入清水中浸泡，浸泡5分钟左右，再次用清水洗净虾仁，洗净之后的虾仁用来清炒等，炒出来的虾仁更加滑嫩、爽口，虾仁透亮，也可以做成各种口味的虾仁大餐。
###其它资料参考### 我们经常在宴席上见到虾的身影，对于虾仁应该很多人都比较熟悉吧，它是我们最喜欢的食材之一。虾仁含有丰富的蛋白质，做出来的菜鲜美嫩滑，现在虾仁的做法有很多种，不知道朋友们都熟悉哪些呢？下面我来分享虾仁好吃的做法大全，需要的朋友可以来看看。
虾仁的18种做法第1种：虾仁玉米
原料：100克虾仁、50克甜玉米，豌豆适量，葱两根、盐1/2茶匙(3克)，姜5克、料酒1茶匙(5ml
做法：
1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒和豌豆加入少许盐炒熟即可出锅！
第2种：虾仁炒面
用料：面条；虾仁；小油菜1颗；蒜末；调料；油；生抽；老抽；盐；糖；孜然
做法：
1、面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
2、热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
3、锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
第3种：虾仁鸡蛋羹
【怎么做虾仁又嫩又好吃又简单】 原料：鸡蛋2个，明虾6只，料酒5ml，盐少许，生抽1勺，香油少许，温开水适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。
3. 鸡蛋去壳打入碗里。
4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。
5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。
6. 过滤蛋液两次。
7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。
8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味，再放一点葱花即可。