6煎的金黄
喜欢吃煎鸡蛋的网友们,特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们,请注意 , 因为被烤焦的边缘 , 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 , 这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质 。
7茶叶蛋
茶叶蛋也应少吃!一来是因为茶叶蛋反复的煎煮 , 其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用 , 影响胃肠的消化功能 。
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