1 以500克面粉为例 ， 250克温水加入4克酵母粉，放4克糖面发的更好 ， 调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状 ， 包包子用中筋面粉；冬天发面1个小时，夏天发面45分钟就足够了；
2 第一次发好面排气时，要将面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包包子的手发必须往上提拉一公分，这样包出来的包子蒸出锅不易塌陷，包子二次醒发时间一定要够20分钟；
面发好了，第二次排气把面揉到位了，接下来的重点就是大肉包子蒸多长时间了： 小包子蒸10分钟，大包子蒸12分钟，如果是大肉馅儿的包子，一定要蒸够16分钟， 也不能蒸太久时间，关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩 ， 蒸包子的时间是从锅里水上汽后，k开始算起 。
希望我的回答能对您有参考作用！
大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题，希望我的回答能帮助到您 。包子的制作过程包括:和面、醒发，调馅 ， 包，蒸 。大肉包子蒸多长时间最佳，我觉得搁上包子开锅再蒸25分钟时间最佳 。今天我将我是怎么蒸大肉包子的分享给大家 。首先把盆中倒入500克面粉，用一个大碗把6克酵母用温水化开，再加入一勺白糖用筷子搅拌一下 ， 调成酵母水 。把酵母水倒进面粉中 ， 一边倒一边用手和 ， 将面粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大 。面醒发的时候，开始调馅，把肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅放入盆中备用，接着加入一碗水泡葱姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉，食用盐，食用油，香油搅拌均匀，肉馅调好了 。这时候面也该醒发好了，把案板上铺点面粉，将醒发好的面团取出来揉搓排气，揉好以后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂 。再把面剂擀成边缘薄中间厚的皮 。放入肉馅，用手从一边边缘捏紧往中间捏，一个包子包好了 。都包好以后，在案板上盖上布醒发15分钟 。锅中加水 ， 放上屉，把屉上抹点食用油，再把醒发15分钟的包子放入屉上，开始蒸包子 。蒸锅大开以后看表再蒸25分钟 。25分钟以后关火出锅 。热气腾腾的肉包子做熟了 ， 包子蓬松暄软，肉馅鲜嫩多汁，特好吃 。如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流 。欢迎大家关注留言，我的回答就到这里了，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利， 健康 生活每一天，谢谢！
做为北方人，我特别爱吃带馅的食物，尤其是包子、饺子之类的食物，隔上一段时间如果不吃，还真是馋的慌 。
一般家里蒸包子 ， 按选择的面皮不同分:
1.烫面的包子
2.发面的包子
按馅料的不同 ， 分为
1 .生馅的
2.熟馅的
这些品种的包子自然蒸制的时间不同，不过馅料的多少也很重要 ， 所以包子的蒸制时间不能一概而论 。
大肉包子蒸多长时间最佳一，烫面的包子
二，发面的大肉包子
当然蒸包子的时间掌握，主要还是靠自己平时的经验积累，有经验的人会根据包子的 出味 情况，就能判断蒸锅是否需要关火 。
分享一个家庭的大肉包子【主料】五花肉（三肥七瘦）
【配料】葱姜末
【调料】盐、花椒水、料酒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉
【做法】
蒸包子的时间还跟火力和锅盖的密封效果有关，不过一般以上汽后计时 ， 只要包子的香味出来了!那么一般15分钟——20分钟都可以关火 ， 并且包子肯定会成熟的 。
大家好，很高兴和友友们分享这个话题，蒸包子所需的时间，是不能一概而论，因为包子馅存在着差异 ， 包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同 。
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