3、面粉加入酵母和少许盐、糖，加入温水活成光滑面团，盖盖令其醒发 。
4、葱姜切末待用 。
5、准备好调馅，花椒水和排骨汤 。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤 ， 用高汤代替水用来打馅，包子非常鲜美 。
6、分次将高汤和花椒水加入肉馅中 ， 顺着一个方向搅打均匀，一次不要加太多，等肉馅充分吸收汤汁后再加入 。
7、充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉，酱油和姜末搅匀 。此时先不要放葱花 ， 提前放的太早容易出臭葱味儿 。
8、揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔，说明面团已经发好 。
9、把面团揉匀，排出里面的气体搓成条，切成大小相当的剂子，擀成中间后四周薄的片 。
10、包之前再把葱放入饺子馅 ， 浇上香油后再和肉馅搅匀 。
11、笼屉上抹油，放上包好的包子，再醒15分钟 。
12、水开后放入醒好的包子，大火蒸20分钟 。
13、水开后放入醒好的包子，旺火蒸20分钟 。
14、蒸好的包子不要急着掀开盖子，焖5分钟即可 。
###其它资料参考###肉包 子在开锅以后再中火蒸15分钟就熟了，也建议焖3~5分钟，做出来的包 子的口感会更好 。
猪肉包做法
用料
主料：猪肉，大葱
辅料：姜蒜
做法
先发面
主料：普通面粉
辅料：酵母、水
制作过程：
用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团 。
做面食细致的人会做到很干净，但是我懒 ， 而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了 。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上 ， 现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可 。用发面的时间准备馅儿 。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可 。
姜蒜洗净并且切末大葱不要去叶 子，洗净，叶也切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽 ， 并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合，包完以后再上锅蒸，开锅以后15分钟就可以吃了。
大葱营养价值：
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分 。
2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲 。
葱中含有大量特殊微量元素硒 ， 具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲葱中所含的多种矿物质及维生素可促进发育，有利于健康葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成 ， 从而有一定的防癌作用 。
###其它资料参考### 我们都知道，包子的口味有很多，猪肉包就是其中很常见的一种包子，它的味道鲜美，肉汁鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做猪肉包子 。猪肉包子的做法是有一定讲究的，那么猪肉包一般蒸多久能熟呢？下面让我们具体来看看吧！
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