做面窝时是用什么机子打的黄豆和米 _黄豆

武汉的面窝，是用什么米做的？？

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哈喽！大家好呀，最近一直特别的想做武汉特色小吃面窝，武汉的面窝是用大米跟黄豆搅成糊状加上调料之后入锅炸制成的，今天终于要动手制作面窝了，面窝外面脆里面软糯好吃，出锅之后趁热吃超级好吃，这不又多了一种早餐选择，而且当成主食吃也是非常的不错的，下面就来给大家分享一下面窝的制作过程吧！
食材：
黄豆一百五十克、大米三百五十克、糯米一百五十克、小葱适量、姜适量、黑芝麻适量、花椒适量、盐适量、十三香适量。
制作步骤：
1、首先，先把黄豆、大米、糯米分别用清水淘洗干净，淘洗干净之后将黄豆、大米、糯米进行泡发（注意这里泡发要提前一天晚上泡发哦，这样泡发出来的时间越长打发的糊糊越细腻），然后将适量小葱、适量姜切碎、适量花椒用纸包住，用擀面杖使劲儿擀成碎末之后放到碗里备用即可（大家也可以当天准备这些，我是因为第二天比较急所以提前准备了）。
2、然后第二天开始我们就正是开始做面窝了，将泡发好的黄豆、大米和糯米依次倒入破壁机或者你家中可以打碎它们的工具(水要没过黄豆、大米个糯米4公分)、直到搅打至无颗粒为止。
3、然后将搅打好的米糊倒入一个大碗当中，加入我们昨天晚上切碎的葱沫、姜沫、花椒沫、两勺黑芝麻、两勺盐、两勺十三香之后搅拌均匀备用就可以了。
4、锅中倒入适量的油，油温六成热之后将米糊舀入勺中，中间掏一个摸一个洞洞，炸制的过程当中可以用筷子往旁边拨一下面糊，这样就可以流出来面窝的洞洞了，然后小火煎炸至两面金黄色捞出控油即可，每一个面窝都是这么做的哦，注意勺子一定要在热油中预热一下，这样防止面糊沾到勺子上，不容易取下来。
5、重复炸制面糊用完之后，面窝就可以出锅了，这个分量炸制的面窝沟家里六个人吃好几顿了，最好是现做现炸会更好吃哦！
香喷喷的面窝就做好了，大米的香味加上黄豆的香味结合起来太好吃了，去试试吧！以上教程供参考哦！

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大米。至于配料应该找一找专业人士解答吧！
面窝虽然有个面字，但它不是用面粉做的，做面窝要用早稻米，就是那种不好吃的糙米，不能用晚稻米或者糯米，大米里面可以少量加入黄豆或者绿豆，加入清水泡上一晚，要用专门的磨浆机把它磨成细米浆，要是用以前的石磨来磨效果会更高，不推荐用榨汁机或者破壁机来打米浆，第一打出来的米浆太粗，影响口感，第二大米太硬，容易损坏机器。米浆打好后可以加入一点生姜末，少许食盐，胡椒粉和味精，调匀后用炸面窝专用勺放去七成热油锅中
炸，待面窝定型后用加长竹筷翻面，待两面炸至金黄捞出控油，面窝完成。好的面窝，色泽金黄，口感细腻松软，四周松软可口，中间焦香薄脆，面窝不能破损进油！
做面窝，黄豆，细米，盐，麻辣鲜，鸡精，水，葱花。黄豆和细米是有比例，两者都要提前泡水，在磨。注，细米不是小米，是碎米。
黄豆和一般的粳米吧，一起打碎。
1做面窝用的是早籼米，不要带糯性的米。
2配以适量的黄豆，磨成米浆。然后加入调料配制。
3用特制的用具就可以炸面窝。米:大豆为1:3.