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南瓜糯米饼夹什么馅( 二 )

生活百科南瓜


2
醒好的面团，搓成条 ， 切成大小等份小面剂子，包入馅后摁扁 ， 撒上炒熟芝麻粒待用
3
平底锅或者电饼铛加热，放入少许色拉油，油温5层热 ， 放入做好的南瓜饼，少许水，盖上锅盖5分钟左右 ， 饼已煎熟，翻过来再轻煎一下即可 。
小窍门
1.和面的时候先不要加入水 ， 南瓜含水量大，基本南瓜的水分足够把面粉成团 。黄油如若没有可不加，糖依据个人口味增加即可
2.锅里加水，是利用水汽把饼蒸熟 ， 这样煎出的饼更加松软可口，但水切记不要多哦 ， 如若把握不住量，可以少量多次 。
3.豆沙馅，自己熬，也可以买现成，或者替换成其它你爱吃的馅料都可 。
###其它资料参考###食材
主料
糯米粉
200g
粘米粉
50g
澄面
20g
南瓜粉
20g
辅料
猪油
适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
白糖
10g
紫薯酱
200g
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.糯米粉，粘米粉、澄粉混合 ， 用沸水烫面 ， 成面穗 。
3.然后放入白糖、南瓜粉和少许的猪油 。
4.用少量的温水和成光滑的面团，静置10分钟 。
5.紫薯馅是提前做好的 ， 又加入了少许的熟黑芝麻 。搅拌均匀 。备用 。
6.面团按总重量平分成若干个等量的小剂子，馅料也是同样的方法，平分成等量、并且和面皮同样数量的剂子 。（我这个方子做成成品是16个，每个皮是30克 ， 馅是15克左右）
7.讲一个剂子搓圆，从中间开始做一个弧度 。
8.将馅料放进去 。
9.用手的虎口部位将口慢慢收起来 。
10.封好口 。
11.依次做好 。
12.用一个容器 ， 放入一些清水，将做好南瓜饼坯放入清水中沾满水后拿出 。
13.放入装有白芝麻的盘中，滚满芝麻 。
14.拿出来，按扁 。依次做好 。
15.电饼铛预热 ， 放入油，刷均匀，放入南瓜饼坯，先不要盖上盖 。
16.等底部的芝麻固定，翻面 。
17.盖上电饼铛的上盖，4分钟 。
【南瓜糯米饼夹什么馅】18.两面金黄出锅 。

南瓜糯米饼夹什么馅

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