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补充营养鱼头肉质细腻，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、铁、锌等营养物质 ， 而豆腐含有大量的优质蛋白，还含有维生素、植物固醇、大豆异黄酮、卵磷脂、钙、锌、镁、硒等成分，常吃鱼头炖豆腐可以补充多种营养物质，能有效缓解疲劳，增强体力 。
健脑益智鱼头炖豆腐营养丰富，味道鲜美，还含有蛋白质、维生素B1、不饱和脂肪酸等成分 ， 可以促进脑部发育，有增强记忆力的作用，而豆腐中含有卵磷脂，也能促进大脑和人体神经的发育，鱼头炖豆腐有健脑益智的功效，经常食用能提高记忆力 。
美容润肤鱼头含有多种氨基酸 ， 还含有蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，而豆腐含大量的蛋白质、钙 ， 两者一起食用，利于人体对钙质的吸收 。另外，鱼头含有胶原蛋白，有较好的滋补作用，能维持皮肤弹性 ， 有美容润肤的功效 。
保护心血管豆腐中含有大量的钙、镁等矿物质 ， 有补钙的作用，其中含有的皂苷、大豆蛋白、不饱和脂肪酸等成分，可以降低血液中的胆固醇，能预防心血管疾病 。而鱼头富含维生素A、D、K，还含有不饱和脂肪酸 ， 能降低血脂、抗衰防老，鱼头炖豆腐有保护心血管的作用 。
【鱼头炖豆腐的功效与作用】
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