6、 将蒸盘放入蒸锅中 ， 开中大火蒸制30分钟 。
7、 30分钟后一盘鲜嫩入味又爽滑的蒸滑鸡就可以蒸上桌了，喷香的哟！
###其它资料参考###1、香菇蒸鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可 。如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透 ， 可适当延迟几分钟 。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水 。
2、喜欢香菇味浓一点用干香菇，喜欢入口嫩一点用鲜鲜菇，注意鲜香菇要挤干水分再蒸 。香菇是我国著名的食用菌，被誉为菇中皇后 ， 在民间有山珍之称，深受人们的喜爱 。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美 ， 香气独特，营养丰富 ， 具有很高的营养价值和保健价值 。
###其它资料参考###香菇云耳蒸滑鸡的做法
首先将鸡洗净，剁小块 。
香菇、云耳事先用水泡发，然后将香菇切厚片，木耳切条 。适量的姜切末 。
剁好的鸡块放入适量的盐、鸡精、生抽、油拌匀，再放入姜末、两茶匙的淀粉拌匀 。
将调好味的鸡肉平铺在扁盘，再均匀地放上香菇 。
放上云耳 。然后上蒸锅，隔水中小火蒸十五～二十分钟不等，直至蒸熟 。
蒸好后淋上尾油增添色泽即可～
###其它资料参考###1.．木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净
2.．取一只干净的碗 ， 放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
3.．再加入淀粉和清水 ， 搅拌均匀做为料汁待用
4.．鸡肉切丁，放入碗中 ， 撒入姜丝
5.．倒入调好的料汁，腌制15分钟
6.．香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上 ， 放入蒸锅 ， 水开后蒸15分钟即可
###其它资料参考###香菇蒸鸡，随便做做都好吃的菜~的做法
首先用温水将干香菇泡发 。
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