4、加入花生碎,翻拌均匀,动作尽可能快一些期间注意糖的颜色,不要熬过火 。理想的颜色是焦黄色,香甜味 。如果变成焦褐甚至焦黑色,就过火了,味道会带焦苦味 。
5、待花生糖焦黄色后,我们就可以倒入事先准备好的模具中了,可以是菜板也可以是保鲜盒(盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋),面上盖一层保鲜袋,迅速压实整形,确保花生糖的厚度在2cm以上 。
6、一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏,等一小小会儿,再把保鲜袋撕开一点看看,花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了,马上就用刀切块 。如果温度太低才切,花生糖就酥了,会切碎成渣渣哦 。
花生糖的好吃做法花生糖做法一
1、花生放烤盘180度烤12分钟即可,晾凉,去红衣 。
2、核桃仁180度烤8分钟,晾凉,去皮 。
3、芝麻180度6分钟,晾凉,超市有卖的熟芝麻 。
4、炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,核桃掰碎,与芝麻都放一起搅匀 。
5、将炒锅放入油,放入白糖小火慢慢炒化 。
6、等糖浆变成褐色时,放入麦芽糖 。
7、等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生核桃和芝麻翻炒 。
8、花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可 。
9、如果没有麦芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺 。
花生糖做法二
1、花生,小火炒熟 。
2、芝麻,炒香 。
3、锅少放点油,烧热后放糖,麦芽糖,搅拌 。
4、花生,芝麻放进去搅拌 。
5、案板上铺椰蓉 。
6、把搅拌好的花生芝麻放在铺好椰蓉的案板上,用硬物压平整7,冷却后,切片或切块 。
花生糖做法三
材料：熟花生200克,糖120克,水25克 。
做法：
1、糖和水放入锅中,不时地搅拌一下 。
2、等糖浆冒泡,变得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均匀 。
3、出锅,倒入模具,整形,冷却后切开即可 。
花生糖的食物相克知识花生+蕨菜:会降低营养价值
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###其它资料参考###满满的回忆，孩童时期的零食除了冰棍，饼干，最让人嘴馋的还是花生糖，小孩子也喜欢吃甜食，每次平时或者过年的时候都制作很多出来都能让我们美美的吃上好几天，花生糖的材料最简单不过，除了花生米，就是白糖 ， 下面就来看看花生糖的制作方法：
芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少许 甜味（可以根据自己喜好的甜度放入白糖）
1、首先制作美味的花生糖最重要的是挑选一些肥大的花生，花生晒干的会比较好，然后放在锅内翻炒，记得火候要掌控好 ， 要不断地翻炒避免炒焦 。炒到差不多烹香来，可以用手搓一下看是否硬和脱皮，如果花生已经干了可以端起来了 。
2、炒完花生米 ， 去除花生的外衣，然后把炒焦的花生米挑出来，不然会影响花生糖的口感 。
3、接着就是把锅洗干净，放入适量的白糖，中火炒，炒到糖干炒到变沙，重要的是细心，不急 ， 然后再用小火翻炒 ， 知道白糖满满融化最后变成浆 。
4、待锅里的白糖全部溶化，然后放入挑选的花生米 ， 翻一下，最后要记得在铁盘子涮点油，防止花生粘盘子，倒入盘子，撒上一些芝麻用擀面杖快速擀平 。
5、稍微冷却后 ， 反扣出来，用刀切成，最后完全冷却后就可以吃了 。
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