步骤三；然后锅内刷洗干净，加入清水一勺 ， 下入白糖（如果想做出来的花生糖更亮，这时候可以放一些底油）、麦芽糖（麦芽糖黏性比较足） ， 用小火不断的搅拌到出现大泡，然后变成小泡关火（这一步时刻注意变化 ， 因为熬糖浆每时每刻都在变化） 。
步骤四：这时候快速倒进花生仁和白芝麻（这一步速度要快，因为糖在没有温度的时候 ， 会快速凝固），用勺子不断的搅拌均匀 ， 让糖浆均匀地裹在花生仁表面，这样吃到嘴里更有口感 。
步骤五：最后把搅拌好的食材，放入方形模具中 ， 接着迅速压紧压实 ， 这一步同样速度要快 ， 冷却之后的糖浆就很难再粘在一起了 ， 约压五分钟左右（这时候花生糖已经成型了），然后趁微热切成大小均匀的方块，即可完美收工了 。
以上就是花生糖的制作方法 。
###其它资料参考###花生糖的做法
1.先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来 ， 不要紧 ， 在做熬糖时放烤箱一百度以下保温
2.锅里放油待油热时 ， 依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了 。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂 ， 直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆
3.将烤箱里保温的花生以及50克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀
4.将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠 ， 倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具 ， 快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块 ， 不宜碎掉
烹饪技巧
1、花生糖酥脆的关键是熬糖，刚开始是翻大量的白泡，将火调?。?看糖液不停的翻出泡泡，越来越浓稠，期间不时用一根筷子沾下糖液 ， 待筷子上的糖液可以拉出丝时，将筷子沾入冷水中，偿一下糖是否变脆不粘牙 ， 发果很脆不粘牙那就证明你的糖熬好了 。
2、这款花生糖狮试着减少了五十克的糖，干果增加到600克 ， 实际操作中依然很好拌匀，并且由于狮是第一次做 ， 忘了放小苏打，成品依然酥脆 。有时真理还真是需要实践才能发现！狮的结论是 ， 小苏打并不是必须的！同时，花生糖中的植物油如果换成黄油味道会更香浓 。
3、整形时不要压太平让花生自然的排列，徐福记的花生糖表面是有突有凹，这样多余的糖不会被挤压到表面 。其实所谓的秘方都是人长期不断摸索改进而来的，狮这是第一次做 ， 多加了一百克的果仁，减了五十克的糖 ， 狮觉得再做还可以再加一百克的果仁，把植物油换成黄油试一试 ， 既使失败了，无非是果仁粘着糖吃，吼吼
###其它资料参考###可以 。烤花生米 ， 150度烤15分钟，我家烤箱要烤20分钟，每家烤箱温度有差异 ， 请随时观察花生米的喜怒哀乐 。实在不知道烤好了没有，就尝一颗热的，余味有炒花生的香味就可以了，也可以用锅炒，炒香即可，芝麻也一样烘烤或者炒香 。
花生放进电饼铛里烤熟，不用放油，用筷子来回翻个 。
把花生放电饼铛里烤熟的，不放油，也容易脱皮，脱皮后用擀面棍擀的碎一些 。
相关经验推荐
- 炒过的花生怎么保存
- 红糖馅馒头蒸多久
- 南北朝为什么没有三国出名 三国和南北朝名将比较
- 固伦和孝公主和固伦和敬公主 固伦和孝公主为什么没有后代
- 红糖开花馒头要蒸多久
- 早晨喝红糖水减肥吗 每天一杯红糖水会胖吗
- 红糖开花馒头蒸多久
- 芹菜花生米凉菜能放多久
- 古代皇帝动不动就赏赐万金 为什么到了现在却很少见了
- 古代后宫为什么想干预朝政 除了自己的地位就是报复