二、做法：
1、将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时，花生洗净放另一个小碗中也提前泡制 。
2、泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出，将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用 。
3、准备好所有的调料，姜切块，葱洗净后捆扎好 。
4、热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒，使猪脚均匀地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒 ， 翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水 。
5、加入姜 ， 葱，花椒，八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右 ， 期间要多观察 ， 如水量不足要再添加开水直至煮烂为止 。
6、出锅前依口味再用盐及鸡精调味 ， 撒上少许葱花即可 。
###其它资料参考###主料花生米250克 辅料色拉油适量盐适量
步骤
1.花生米备好 。
2.花生择去坏粒，洗净落灰，放在篓子里沥干水分 。
3.油锅刷洗干净 。
4.色拉油倒入锅中 。
5.将煤气炉火打开，开小火 ， 倒入沥干水分的花生粒 。
6.用锅铲将花生不断的翻炒 ， 使花生粒受热均匀 。
7.一直保持小火翻炒花生，当花生水分炒干的时候，会发出噼啪的爆裂声，仍然继续翻炒到闻到花生香 ， 马上起锅，撒盐拌匀，晾凉后食用 。
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