(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿 。
椒盐白果
(1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法 ， 以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可 。
(2)美食特点：口味咸香、松软怡口 。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺 。有利于增加血流量 ， 可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆 。
白果的适用人群
1、一般人均可食用 。
2、特别适合尿频者，体虚白带的女生 。
3、有实邪者忌服 。
4.、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见 。白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时 。
如何安全吃白果
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，主要分布在绿色的胚和种皮内，一般中毒剂量为10-50颗，进食后1-12小时就会发生中毒症状 ， 如呕吐、头晕等 。所以吃白果应注意以下几点：
切忌生吃 。白果的毒素遇热后 ， 毒性会减弱 ， 所以吃白果一定要烧熟 。
小孩最好不吃或少吃 。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜 。
去掉皮和胚后再吃 。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃 。
不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃 。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情 。
有下列情况的人应不吃或慎吃 。手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂 ， 此外，对体虚的人也不宜服用 。
白果的副作用
白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故 。中毒症状多发生在进食白果1——12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫 ， 惊厥而肢体强直 。轻微刺激能引起抽搐 。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难 ， 甚至瘫痪 。
白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起 ， 一般中毒剂量为10——50颗 。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒 。炒熟或煮熟的白果则不易中毒 。
解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清 ， 活性炭 ， 并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：白果 200克 。
1、第一步把白果洗净 。
2、洗净放把白果晾干 。
3、锅中加热，放入晾干的白果，翻炒均匀 。
4、表皮微焦时，盖盖，防止白果蹦出去 。
5、然后打开锅盖，翻炒几下，盖盖，重复几次 。
6、炒到这个样子就熟了，盛出，完成 。
###其它资料参考###可以用食盐来炒白果 ， 好吃又不会被炸到，下面介绍做法：
一、炒白果的做法：
准备材料：白果20颗、食盐6勺
制作步骤：
1、白果从侧面敲个裂口，沿着裂口掰开 ， 喜欢吃嫩的就这样就好，喜欢吃脆一点口感的要把整个壳剥掉
2、食盐放进奶锅，小火加热
3、生白果扔进食盐，不断搅拌
4、约搅拌10分钟，白果表面有失水迹象，皮变焦黄即可
5、盛出即可食用
二、微波炉白果的做法：
准备材料：白果、微波炉一台
制作步骤：
1、取适量白果，无需清洗
2、盖好盖子，放入微波炉中加热时间为3-5分钟
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