怎么炒白果？
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炒白果的主料：白果（干）200克 。辅料：蔬菜4颗 ， 胡萝卜1根，五花肉半斤，大蒜2根，盐1／3勺，酱油3勺，油2勺 。
1、将所需材料洗干净，切好装盘备用 。
2、把蔬菜叶子切了装盘备用 。
3、倒油加点蒜或者葱头把白果炒一下 。油炒过的白果要好吃哦 ， 懒人也可以无视这步直接进入下面 。
4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香 ， 肉，胡萝卜菜头可以一同下锅炒 。
5、将油炒过的白果倒进同时也！把之前准备好的一起加进去翻炒 。加酱油盐鸡精等调味料 。
6、翻炒两分钟关火起锅 。
烹饪技巧：白果可以去市场买切好的，可以用水冲下，把合在一起的撕开 。用油过滤炒下白果，炒出来的白果比较香，不要炒太久哦，不然白果就成炸白果啦！炒不易熟蔬菜油可以放少点 。白果油炒过不用放太多油 。
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炒白果时加些盐，全程用小火，这样炒出的白果会好吃 ， 具体做法如下：
准备材料：白果 200克、盐 适量 。
1、首先把准备好的白果使用清水洗干净 。
2、沥干水分 。
3、锅内放油加热 ， 放白果 。
4、表皮微焦时，加点盐继续翻炒 。
5、炒匀后盛出，这样就完成了 。
注意事项：
炒白果时要用小火，如果使用大火会把白果炒糊，影响口感 。
###其它资料参考###白果吃法：
1、微波炉烤白果：（耗时3分钟）
用料：白果，盐或椒盐少许（可不放） 。
做法：将8-10颗白果装入纸质信封里（或湿毛巾包?。?nbsp;， 不要封口，直接把信封裹好，放入微波炉中 ， 开高火加热1分钟左右，听到“啪啪”的声音就是外壳开裂了 。待1分钟完成后，外壳自动开裂，直接手剥非常方便（如果果肉没有熟透 ， 不是半透明的黄色或浅绿色，可放回微波炉再加热30秒-1分钟，熟透后食用 。）
2、盐焗白果：（耗时5分钟）
用料：带壳白果一小碟，粗盐或椒盐适量 。
做法：将粗盐倒入炒锅中炒热，加入带壳白果，不停翻炒，直至全熟（果肉变黄变软，无硬芯），趁热吃清香可口 。
3、西芹炒白果：（耗时10分钟）
用料：去衣白果一小把，西芹200克，植物油1勺，干辣椒少许 ， 盐1勺，味精、白糖、蒜末适量 。
做法：将西芹洗净切段，和白果一起放入沸水中汆2分钟捞出 ， 撒少许盐拌匀入味 。胡萝卜切片 。起油锅 ， 爆香蒜末和干辣椒 ， 倒入西芹、白果，加盐、糖，快速大火翻炒1分钟，出锅前加味精调味即可 。
4、白果溜鱼块：（耗时20分钟）
用料：无骨鱼柳100克，去衣白果1小把，青红椒少许，植物油适量 ， 淀粉1大勺，盐1勺，料酒、白糖、味精、蒜末适量 。
做法：西芹切丁 ， 和白果一起汆水后备用 。将无骨鱼柳切成小块 ， 加淀粉、料酒和少许盐抓匀腌制片刻 。烧热油锅，将腌好的鱼块快速滑炒到半熟，盛出放在一边 。就着热油锅爆香蒜末 ， 将青红椒块炒至断生，加入西芹、白果、鱼片，盐和白糖，快速滑炒，出锅前加味精炒匀即可 。
5、白果银耳糖水：（耗时30分钟）
用料：白果5颗，银耳30克，甘汁园老冰糖30克，水适量 。
做法：将银耳泡水30分钟，淘洗后去根，撕成小朵 。白果去壳，去胚芯 ， 和银耳、冰糖一起倒入小锅中，加适量水，中火熬煮30分钟，到银耳起胶即可 。
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