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炒白果怎么吃法大全( 四 )

生活百科白果


3、取出白果即可

###其它资料参考###白果有多种吃法 ， 在此介绍三种吧 。
白果焖三冬
食材
白果12颗，冬菇3朵，冬笋1斤 ， 冬菜1大匙 ， 胡萝卜1/4个，酱油1大匙，糖1小匙 ， 热开水2杯
1、冬菇洗净 ， 用温水浸泡约10分钟至软后，将每一朵冬菇切成三块状冬笋洗净，切滚刀块胡萝卜削去外皮，洗净并切块备用 。
2、将作法1的材料及其余所有材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖 。
3、以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖即可 。
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白果炒虾仁
食材
白果(干)50克，虾仁300克，鸡蛋清40克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 豌豆淀粉5克，植物油20克 ， 盐2克，料酒5克
1、虾仁放碗中，加料酒、盐抓匀 ， 再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时白果用水泡发待用 。
2、滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出 。
3、勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺 。
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白果炒鸡丁
食材
鸡
腿肉5两，白果2两，青，红椒各半个 ， 香油1咖啡匙 ， 葱2棵，白糖1咖啡匙，料酒1大匙，盐适量，淀粉2大匙
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用 ， 鸡腿肉切丁 。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉)，抓匀码味 。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油 。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖搅匀 。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油铲匀后起锅装盘即 。
###其它资料参考###做法:
1、取带壳银杏一碟；
2、用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟；
3、去壳食用 。
注意:
1、要即炒即吃、趁热食用；
2、热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。

###其它资料参考###白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为其是优质干果中的佼佼者，味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种 。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品 。
1、白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水 。首先，在锅里放水，把白果倒进去煮，水煮开后把白果捞起来 ， 将白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的接着，把橙子皮切丝 ， 把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上最后，把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水 ， 再加水一起煮，甜度自己适当调好 。注意白果一定要煮熟，否则会有毒哦 。
2、冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水 ， 蜜枣两颗，姜片6片 。首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉) ， 再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣 ， 中火烧开后转小火炖一个小时接着，冬瓜去瓢切小块，白果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时最后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可 。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20-30颗 。首先，西芹去筋 ， 切小块 。白果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750-800W)30-40秒，趁热去壳接着，热锅加底油 ， 大火快炒西芹，加入白果，喷少许料酒 ， 加入少许水盖盖15-30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅 。

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