食材明细
主料
糯米粉适量
辅料红豆沙适量
玉米淀粉适量
清水适量
配料油适量
盐适量
醋适量
豆沙麻糬的做法步骤
1
糯米粉和玉米淀粉（比例为2.5:1），放入容器中 。
2
加入适量清水，搅拌成粉浆 。水的量按照自己喜欢的口感调整，我的这个比较稀 。
3
将调好的粉浆上锅蒸，先大火蒸10分钟，改中小火再蒸10分钟 。蒸好后搅拌一下，冷却 。
4
冷却过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄 。
5
将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上 ， 将冷却好的糯米团放上 ， 可以防粘 。
6
取一小块糯米团压成饼状 ， 包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用 。
###其它资料参考###主料：麻薯预拌粉100g；
辅料：黄油20g、盐1g、鸡蛋40g、牛奶35g、黑芝麻6g
麻薯
1
原料备用 。
2
所有主料混合（黄油提前软化 。）
3
充分搅拌均匀 。
4
把搅拌好的面糊分成9份，揉成小团（不太圆也没关系 ， 麻薯烤的过程中会膨胀，变圆 。）放在铺了锡纸的烤盘内 。（由于面团有点粘，可以手上粘少量的水或擦点油 。）
5
烤箱预热，上下火，170度 ， 中层 。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱 ， 请根据自家烤箱做适当调整 。)
6
烤35分钟左右即可 。烤好后即可食用，口感更佳 。
小贴士
烘烤的时候时间一定要到位，最好中间不要开烤箱门，不然会回缩 。
###其它资料参考###酥皮麻薯馅点心：
准备用制料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g 。
1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟 。
2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟 。
3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟 。
4、取一个水油皮面团，用手压扁 ， 放入一个油酥面团包起来，捏紧收口 。包好的面团用擀面杖擀椭圆形 。从一侧卷起成卷 。
5、全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟 。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形 。从一侧卷起成卷 。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
6、麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团 。
7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料 。
8、松弛好的饼皮包入馅料 。
9、全部做好放入烤盘 ， 入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟 。
10、成品图 。
###其它资料参考###今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉 ， 用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做 ， 喜欢吃麻薯的朋友不要错过哦!
用料：
木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐 ， 黑芝麻 。
做法：
面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用 。
木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用 。
鸡蛋2个，磕入碗中 ， 用筷子打散 。
取一口奶锅 ， 倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀 。
开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀 。
搅拌至没有生面粉的状态 ， 关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀 。
【蒸麻薯要多久】等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后 ， 用手按压一下 ， 面团不粘手 ， 倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀 。最好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状 。
