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肉馅加入适量的姜粉、葱花,搅拌一下,再放入酱油、味精、盐,顺着同一个方向搅拌均匀,再逐步的加入适量的水,每加一次,都要顺着同一个方向搅拌均匀 , 俗称打水 , 最后倒入适量的花生油搅拌均匀,淋点香油提香,即成肉馅;打好的肉馅和切好的萝卜樱子放在同一个盆里,一边一半,包的时候直接拌匀就可以了;
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这些都处理完,面也发的差不多了,发好的面拉开看看都是洞洞;
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面倒在案板上,撒手粉 , 使劲揉,揉至面团变得光滑,
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再分成2块 , 搓成圆柱形,用刮刀切成合适的大小,撒上手粉防粘,擀成中间厚、四周薄的包子皮;
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这时把馅料盆里的肉馅和萝卜樱子拌匀,包成自己喜欢的样子 ,
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包子下面垫上玉米皮,放在蒸锅的篦子上(蒸锅里已经放好水),醒发15分钟左右 , 冷水上锅,中小火,水开后 , 转中大火 , 蒸15分钟,关火;关火后稍停半分钟,开盖 , 大胖包子出锅了 。
###其它资料参考###萝卜叶包子想要好吃需要加一点肉,增加油润的口感,此外需要焯水,因为萝卜叶有土腥味和辣味,焯水之后味道会变得清淡一些,具体做法如下:
主料:面粉500克、酵母粉3克、萝卜缨500克、肉馅300克 。
辅料:盐适量、葱少许、姜少许、蚝油少许、鸡精少许、酱油少许、花生油少许 。
步骤:
1、萝卜缨洗净去除杂质 。
2、把锅里烧开水,萝卜缨放入烫2分钟,捞出放入冷水中过凉 。
3、猪五花肉剁成肉馅,加入老抽,生抽 , 蚝油,盐,葱,姜末,鸡精拌匀入味,最后倒入两大勺花生油拌匀 。
4、把烫好的萝卜缨捞出控水,剁成馅,再用手捏去多余的水分 。
5、把剁好的萝卜缨放入肉馅中,充分搅拌均匀即可 。
6、面粉加入酵母粉和成软硬适中的面团 , 静置发酵到蜂窝状,拿出放到面板上揉匀揉光 。
7、把揉好的面团揪成大小一致的面剂子,擀成包子皮 。
8、拿一个包子皮,放上馅料,可以适当多放一些,馅大好吃 。
9、顺着边捏紧,包子就做好了,全部包完以后,放到盖帘上 , 盖上湿布进行二次发酵,发酵成两倍大 。
10、蒸锅里放入水,把篦子抹上植物油防粘,把包子放上,大火烧开,上汽后蒸20分钟熟透即可开盖拿出 。
###其它资料参考###步骤
萝卜缨包子的做法步骤11.萝卜缨洗净备用 。
萝卜缨包子的做法步骤22.萝卜缨飞水控水备用 。
萝卜缨包子的做法步骤33.包子面和好盖上盖子备用 。
萝卜缨包子的做法步骤44.五花肉切大块稍微炒一下,放入料酒 , 生抽,老抽,五香粉,葱姜 , 花生油腌制备用 。
萝卜缨包子的做法步骤55.把泡好的木耳,孔好水的萝卜缨,圆葱全部切丁放入肉馅的容器中 。
【萝卜缨包子 蒸多久】萝卜缨包子的做法步骤66.搅拌均匀 , 最后放入咸盐再搅拌均匀 。
萝卜缨包子的做法步骤77.醒好的面团再揉一下 。
萝卜缨包子的做法步骤88.逐一擀成包子皮包成包子,码入锅篦子上,包子下面要不铺上笼布,要不锅篦子上抹点油,我放的苞米皮 。
萝卜缨包子的做法步骤99.开锅15分钟就可以了 。
萝卜缨包子的做法步骤1010.可以吃了 。
###其它资料参考###15分钟 。
做法如下:
步骤 1
萝卜叶子摘下,洗净 , 水开后放入锅里烫到碧绿,捞出过凉水,挤出水分,切碎备用 。
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