一般情况下 ， 像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子 ， 所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右 。谢谢！祝友友们双节快乐！
您好！很高兴能回答您的问题，首先要看大肉包子的大小 ， 我蒸包子正常大小的包子蒸20分钟时间最佳，稍微小点的包子蒸15分钟时间这样蒸的包子肉质鲜嫩，水开气上来开始算蒸包子时间，蒸包子时凉水下锅，让包子二次醒发，蒸出来的包子又喧又软 。时间到了，关火后，稍停一会再打开锅盖取出包子 ， 避免快速打开造成热涨冷缩 。
这个要看从开始蒸的时候算还是从上大气的时候算 ， 一般按上大气的时候开始计算时间比较好掌握，上大气后蒸10分钟最好，时间短了可能熟不透，长了导致肉质过老，而且包子色泽会发黄影响口感 。
大肉包子蒸多长时间最佳？包子蒸制所需要的时间不能绝对的固定，和包子的馅料，包子个头的大小 ，锅的密封性都有一定的关系 。
我平时蒸包子个头都比较大，28公分的锅中上层放8个，下层放7个 。蒸包子时冷水入锅，肉馅的包子上汽后蒸15分钟，素馅的包子上汽后蒸10-12分钟，关火后再焖3分钟 。
如果是个头较小的小笼包，比乒乓球大一些的那种 ， 一般是上汽后蒸10分钟，关火后焖3分钟 。
包子生坯做好之后需要二次醒发，凉水入锅 。大火烧开上汽后转中火，全程不要开盖，关火后要焖3-5分钟再开盖 ， 防止冷空气进入后包子回缩 。
结语：蒸包子具体所需要多长时间，还是要凭自己的经验，根据自己家锅的密封性和包子的大小来摸索出经验 。
大家好，我是爱做饭的米粒 ， 很高兴回答这个问题 。
大肉包子蒸多长时间最佳，我的回答是上汽以后蒸20分钟就可以，下面详细说明一下：1、开火蒸包子前，做好的包子要放到蒸锅里进行二次发酵 ， 发到原来的1.5倍或者两倍大就可以了 。
二次发酵还有人看时间长短，这个不能千篇一律，因为如果根据时间确定二次发酵是否发好了，还要考虑室内温度，温度高需要的时间就短 ， 温度低需要的时间就长 。
所以我的经验是看包子的个头儿比较准确 。
2、包子要冷水下锅蒸，在水温度升高的过程中，包子还有一个发酵的过程，这个也很重要 。
3、蒸包子开始计算时间从锅里水开，蒸锅热气冒上来开始 。
4、肉包子不同于素馅包子，因为肉的熟透时间比蔬菜要长，蒸素馅包子一般是上汽以后15分钟就可以了 。蒸肉包子，则需要上汽以后再蒸20分钟，这样才能保证包子里的肉馅熟透 。
5、20分钟时间到了以后 ， 关火 ， 但是不能马上打开锅盖，要再焖3到5分钟，再揭开锅盖 。否则蒸出来的包子会塌陷 。
做到以上几点，保证蒸出来一锅喧腾腾的大肉包子 。以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流 。
文章插图
1、食材：大葱200克、猪肉馅500克、小麦面粉500克、酵母粉1/2茶匙、苏打粉1茶匙、食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1/2茶匙、花椒粉1茶匙、水适量 。
2、花椒用热水泡后 ， 晾凉至室温 ， 肉馅中打入花椒水既可以去腥 ， 还可以使馅更加鲜嫩 。
3、面粉加入酵母和少许盐、糖 ， 加入温水活成光滑面团 ， 盖盖令其醒发 。
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