白莱馅饺子白菜淹多久 _白菜

白菜馅用盐杀多长时间？

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白菜馅用盐杀10-15分钟左右就可以了。
白菜富含蛋白质、粗纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素、以及钙、铁、磷等微量元素。其中，维生素C的含量极高，是苹果和梨的4倍！常吃白菜不仅可以补充水分和营养物质，还有滋阴润燥、减肥排毒、美容养颜、养胃生津、降胆固醇、预防乳腺癌、增强免疫力等功效！
注意事项：
1.在调白菜馅时，为了防止白菜馅出水，有人先焯水，有人用盐杀。其实，这两种做法都不对，因为不管焯水还是用盐杀，都会造成白菜内营养的流失。正确做法是白菜剁碎以后，先加食用油，搅拌均匀，这样既可以锁住水分，又可以防止营养流失。
2.俗语说：“软面饺子，硬面汤” 。在制作饺子皮的时候，面要和软一些，面团和好以后，不要直接擀饺子皮，要先醒发20分钟后，再擀饺子皮，这样包出来的饺子更好吃！
以上内容参考：百度百科-白菜

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白莱饺子馅怎么做
料
油适量
麻油少许
鸡蛋2个
盐2勺，普通调料勺
大白菜4颗，用娃娃菜的就翻倍
猪肉1000克
料酒2勺
葱适量，我喜欢多放
香菇20朵
白菜饺子馅（简单又好吃）的做法
提前泡发香菇～
泡开后，去腚，切小粒
(我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)
热锅，放多点油（香菇好吸油）
接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
（我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
洗干净猪肉，搅烂～
我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了
###其它资料参考###原料：猪肉、白菜、饺子粉、豆油、十三香、虾皮、精盐、姜丝、葱花、虴油。
做法步骤：
第1步、准备猪肉一斤左右，绞碎备用。
第2步、白菜二斤半切碎备用。
第3步、白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。
第4步、加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。
第5步、面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。
第6步、揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。
第7步、面醒好后就可以包了。
第8步、饺子大小包匀。
第9步、入蒸锅，淋冷水。
第10步、大火二十分钟。
第11步、二十分钟后揭锅。
第12步、完成，准备食用。
小贴士：
水面比例为：一斤面加六两半水。一次倒入。冷水和面。
###其它资料参考###你好！
猪肉白莱馅饺子的做法：
1、主料猪肉500克，白菜450克。辅料饺子皮500克。
2、调料食盐20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。
3、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
4、肉末中加入10毫升盐。
5、加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
6、分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
7、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
8、大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。
9、挤去多余水分。
10、加入10毫升麻油，拌匀。