孕妇吃黄花菜的好处
从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分 ， 每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益 。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分 ， 具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。
此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品 。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品 。
其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素 C，营养丰富 ， 味道鲜美，尤其适合做汤用 。
黄花菜的营养价值
每100克黄花菜中含蛋白质19.4克 ， 脂肪1.4克，碳水化合物34.9克，比西红柿和大白菜高10倍 。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似 ， 维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍 。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处 。
医学上发现 ， 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能 ， 具有中轻度的消炎解毒功效 ， 并在防止传染方面有一定的作用 。
另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为患有高血压孕妇的保健蔬菜 。对于常便秘的孕妇，黄花菜中丰富的粗纤维能促进大便的排泄，更是孕妇通便的最佳选择 。
孕妇吃黄花菜注意事项
1、因为黄花菜中含有“秋水仙碱”，经过人体肠胃后 ， 此物质会变成有毒物质“二秋水仙碱” 。所以，孕妇吃黄花菜的时候，一次应少量，做黄花菜的时候也要用开水焯焯，然后用清水浸泡两个小时左右 。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食 。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用 。
4、疡损伤、胃肠不和的人 ， 以少吃为好 。
5、患有皮肤瘙痒症者忌食 。
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