###其它资料参考###1、在市场购买新鲜的生蚝 ， 可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理 ，
处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，
然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开 。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美 ， 但一定要非常新鲜 。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟 。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），
用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅 。
在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的黏液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些 。
4、将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些 。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面 。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩 ， 最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火 ， 可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊 。
1.生蚝外壳刷洗干净 ， 用刀子从开口处用力撬开 。
2.撬出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蒜蓉待用 。
3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味 。
4.将蚝壳冲洗干净待用 ， 将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上 。
5.烤箱预热200度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用 。
生蚝8个 ， 洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克 ， 乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后 ， 挖开取出生蚝擦干水分备用 。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料 。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝 ， 再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可 。
1. 蒜头用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香葱切细碎，将菜梗部分与蒜蓉放在一个碗里，菜叶部分单独放一个碗；
2. 平底锅里放多一点油，加热后关火，将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下，装入调料碗后，再撒上适量蒸油酱油；
3. 烤箱200度预热10分钟 ， 趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下，用清水冲洗干净，再用过滤网过滤一下水分；
4. 烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸 ， 四边折起，折成一个类似四方盘，将清洗好的生蚝放进去；
【不用烤箱怎么做生蚝】5. 将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面，放入已预热好的烤箱中，然后200度上下层烤制8-10分钟，端出香菜叶的碎末，美味出炉了！
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