锡纸虾怎么做?
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超简单的锡纸盐焗虾——烤箱版的用料
虾 若干只粗盐(不要用食盐) 若干克姜片 若干片
超简单的锡纸盐焗虾——烤箱版的做法步骤
步骤 1
把虾处理好,减掉虾须等,我用的新鲜的沙虾 , 也可以用别的虾,虾线我没有挑 , 这个季节的沙虾,不挑虾线,口感完全没区别,如果用比较大的冷冻海虾,虾线比较长的 , 还是建议挑出来,用竹签把虾串好 。
步骤 2
锅烧热,不用放油,建议用铁锅,不要用不粘锅,粗糙会刮坏不粘锅的涂层,把海盐,姜片放进去炒热,可以再放些花椒,会更香,我家孩子偏?。?所以这里没放 。
步骤 3
锡纸在下,铺上一层炒热的粗盐,中间把虾摆好,再铺上一层粗盐 。
步骤 4
把锡纸卷起来,这里我怕漏,用了两层锡纸 。
步骤 5
烤箱预热180℃ , 放进去,烤20分钟左右,烤的时间越长越入味 , 虾的种类也会影响入味,朋友试过用虾皮厚一点的罗氏虾,烘烤的时间就需要长一点 , 可以在中途的时候拿出来尝一下,根据自己的口味增加烘烤的时间 。
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步骤 6
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材料:海盐半碗 大虾20只
做法:把海盐平铺在烤箱的锡纸盘上,放上去了须子的虾 。
180度靠5分钟,拿出来反面再烤10分钟就可以开吃了 。
烤好的虾外焦内嫩 , 酥香可口 。虾壳上自然沾上了海盐,不用再放其他调料,味道就很鲜美了
###其它资料参考###用料
料酒 2勺
生抽 4勺
蚝油 2勺
糖 1勺
虾 10只
洋葱 半个
蟹味菇 300克
胡萝卜 1根
土豆 1个
芹菜 1根
锡纸烤虾的做法步骤
步骤 1
海虾洗净,剪掉头上的尖刺和尾巴(防止扎手)
步骤 2
开背,清理干净虾线
步骤 3
加入所有调味料,腌制一个小时
步骤 4
准备锡纸,先铺上洋葱丁
步骤 5
蟹味菇焯水,和胡萝卜片、土豆片、芹菜片一起铺满锡纸
步骤 6
腌好的虾摆在最上面 , 腌制的调料一起倒入
步骤 7
盖上一层锡纸,裹好放入锅中,盖上盖子 。我用的电饼铛调成烧烤模式,如果用炒锅开最小火就可以了
步骤 8
10分钟后取出,掀开锡纸就可以吃啦
###其它资料参考###食材准备:基围虾、鸡精、料酒、葱
烹饪步骤:1、大虾去头去虾线,虾线用剪刀很方便,放入盐 , 鸡粉,蚝油,拌匀腌制 。
2、辅料准备好,海鲜菇切段,过水 , 也可以用其他菌类代替,例如金针菇,口蘑 , 杏鲍菇 。
3、锡纸3片叠起来折成盘子,海鲜菇垫底,洋葱切丝铺上去 。
4、将腌好的生蚝和大虾平铺在洋葱丝上 。
5、姜蒜切末,指天椒切末 , 加黄油一起炒香,均匀铺在虾上,没有黄油可以用色拉油 。
6、用一片锡纸包住整个盘子 , 小火焖烤十分钟,有烤箱用烤箱更方便 。
7、可以加入几片柠檬,番茄酱 , 黑椒汁,蒸鱼豉油,调味 , 加入蒜苗段,包住,再焖烤五分钟 , 可以撒入适量芝麻,香油,一起焖烤,味道更好 。
【锡纸大虾多久】8、最后取出即可 。
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