不拔丝的白薯怎么做好吃 _白薯

用白薯怎么做好吃的？

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这种瓜脆嫩多汁，加点糖和醋拌一拌，酸甜开胃，特别适合这夏天
麦子老妈
06-04 · 优质美食领域创作者
【这种瓜脆嫩多汁，加点糖和醋拌一拌，酸甜开胃，特别适合这夏天】白地瓜是非常好吃又健康的一种食物，它含有丰富的水分和碳水化合物，口感香甜多汁，经常食用白地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。白地瓜本身脆嫩爽口的口感也非常适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。白地瓜可以当水果吃，去皮洗净后直接生吃，也可以当蔬菜，凉拌、热炒或者炖汤都可以。今天我家就把白地瓜切成薄片加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜脆口，而且生津止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。明天就是芒种节气了，芒种时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，人的食欲也会减弱，所以来盘糖醋白地瓜片开开胃吧！
【拌白地瓜片】
主料：白地瓜半个；
辅料：砂糖、米醋、香油、蒜末、葱花、小米辣；
做法：1、先把白地瓜用清水洗干净；
2、用刨子把白地瓜的外皮削去；
3、把洗净后的白地瓜切成薄片；
4、锅中煮沸水，加入白地瓜片绰一下水；
5、锅中水再次煮沸即可捞出白地瓜片放入冷开水中冷却后；
6、捞出沥干水分，最好是用厨房纸巾吸干水分；
7、准备一个小碗，加入切好的蒜末、米醋和砂糖搅匀；
8、把白地瓜片放入盆中，倒入调好的糖醋汁，再淋入少许香油拌匀；
9、装盘后撒上葱花和小米辣圈装饰一下即可；

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宝宝学校组织出去秋游，每个孩子都挖了几个白薯，孩子提着沉甸甸的白薯回家，特别有成就感，到家后大家都在家长微信群里讨论吃白薯的事情，我应孩子的要求做了这个芝士焗白薯，黄油省略了，糖只加了一点点，很健康，做出来非常香，宝宝幸福地吃着，甜蜜蜜的样子让我也顿觉甜蜜蜜的，嘻嘻。
芝士焗白薯的做法
步骤step
1
白薯去皮洗净入微波炉打熟
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2
将白薯碾成泥
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3
加入鸡蛋黄
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4
加入牛奶和白糖拌匀
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5
蛋挞模具刷上食用油
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6
【不拔丝的白薯怎么做好吃】装入白薯泥
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7
芝士撕成小块放在白薯泥上
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8
放入预热的烤箱中下层，上下火，190度， 15分钟，出炉即可
芝士焗白薯的成品图
芝士焗白薯的烹饪技巧
技巧tips
1、白薯要充分碾细；
2、烤的时间根据烤箱的性能和模具的大小自行确定。

###其它资料参考###不拉红薯的原因可能是糖没有炒到水分蒸发，或者洗红薯的时候没有把水沥干。拔丝红薯一定要趁热吃，这样拔出来的丝又细又长，外面瞬间凝固成酥脆的冰糖，制作拔丝红薯时，先将红薯洗净后加工，然后倒入热油中进行炒制，炒制时火候不宜过亮，炒成金黄色时将红薯拿起来。
炒制时所用的糖不要用软糖，要用白糖或砂糖措置，原料的比例以50%为基准，可根据口味调整，加入白糖后，将油烧热后倒入锅中，轻轻将白糖融化，用勺子轻轻搅拌糖浆，等糖浆充分融化后搅拌到磨出小白泡，就可以关火了，倒入炒好的红薯，盘中拉动成功率和质量。炒料要根据含水量的不同采用不同的方法，炒糖的时间要足够，才能拉出更好的糖丝的啊。