###其它资料参考###你好?。?
这道菜并不难 。你说的“吃起来软绵绵的”是和你的准备工作有关系的 。
我说详细些，你对照着看看，是哪里你没有做到 。
在做之前，把土豆切成细丝后 ， 一定要用清水洗几遍，然后泡在淡盐水中，炒的时候再捞出，这样炒出的菜口味好 。因为土豆还有大量的淀粉，多洗几次后，可以减少淀粉的含量，这就保障炒之后，土豆发脆，而不是软绵绵的 。
然后，锅中放油 ， 8成热时放土豆丝 ， 煸炒3～4分钟，时间不要长，这根据你土豆丝切的有多细，
如果很细很细的话，炒的时间可以再短些 。
然后放入切细的青椒 ， 再翻炒几下，放上盐、味精，立刻可以出锅了 。
试试吧！
祝顺利?。?
###其它资料参考###1、白菜洗净切丝备用 。
2、土豆切丝过水沥干 。
3、火腿肠切丁备用 。
4、面条煮好捞起过冷水，然后沥干，撒香油，然后一直拌，一直抖，让每根都顺滑，不会粘在一起 。
5、锅中放油，把姜蒜葱爆香，然后下青椒和豆瓣炒 。
6、放白菜，土豆火腿肠，翻炒，熟了之后再放面炒匀，最后放盐，味精，辣椒 ， 酱油 ， 醋，拌匀调味即可 。
经验步骤：1白菜洗净切丝备用 。
2土豆切丝过水沥干 。
3火腿肠切丁备用 。
4面条煮好捞起过冷水，然后沥干，撒香油，然后一直拌 ， 一直抖，让每根都顺滑，不会粘在一起 。
5锅中放油，把姜蒜葱爆香 ， 然后下青椒和豆瓣炒 。
6放白菜，土豆火腿肠，翻炒 ， 熟了之后再放面炒匀 ， 最后放盐，味精，辣椒，酱油，醋，拌匀调味即可 。
###其它资料参考###夏日吃炒面 ， 是我老家的习俗 。有句谚语叫“六月六，炒炒面”，前面一个“炒”为动词 ， 后面一个为形容词 。
我那时总分不清农历六月六和二月二，过罢春节，有人提到“二月二”，我总会随口接一句“二月二，炒炒面”，我妈就年复一年、不厌其烦地纠正我，“二月二炒啥炒面 ， 那是六月六” 。
炒炒面是个技术活 。干锅，干面粉，微火，锅铲子不停地翻动 。一不小心面粉就会焦掉，吃起来有股苦味 。炒熟的面粉，颜色微黄，香气四溢 。
六月六当天吃一顿，余下的晾凉，装入干净的塑料袋，扎紧口避免跑掉香气，能吃一整个夏天 。
下面条的锅沸腾后，用长柄勺子舀了开水冲进装炒面的碗中，快速搅拌成糊状 。可以放糖 ， 也可以放盐 。回回都要挨个问，你是吃甜的还是吃咸的 。
我喜欢吃甜的，加红糖的那种，颜色好看些，似乎也更香 。吃面条前，先来半碗香甜的炒面，这一顿总算不用“只吃面条” 。天热懒得烧晚饭，一人一碗炒面也能凑和过去 。
吃炒面也是个技术活 。拌好的炒面，黏糊糊的一团 。跟吃其他食物有些不同，筷子不再是夹 。炒面没法夹的，只能将筷子并拢，挖了吃 。
吃到最后，碗壁上粘的那些就很不容易挖，这时 ， 就要将筷子头紧贴着碗边，耐心地取，筷子头绕碗壁转一圈 ， 放嘴巴里吸一下，继续转，碗内留下一道又一道的痕迹 。
到省城上学，第一回跟同学去学校旁边的小饭馆吃饭，看着墙壁上印刷着的那一溜排“牛肉炒面”“青椒肉丝炒面”“土豆肉丝炒面”……心里很是惊讶，这里的人这么喜欢吃炒面吗？
而且看那搭配应该都是咸的，竟没有我喜欢吃的甜炒面 。刚来到大城市，自卑感作祟 ， 也不好意思问，深恐暴露自己的无知 。勉为其难要了一份，方知是炒面条，并非家乡的炒面粉 。
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