我小姨常年在外打工，有一回 ， 她跟我妈通电话，开玩笑问我是不是把她给忘了 。我妈告诉我这话时，我说哪能呢 。
小时候的夏天 ， 我到小姨家去玩 。她家很困难，没好东西招待 ， 就炒炒面给我吃，她说她炒的炒面最好吃，谁都比不上 。回回都要给我加许多红糖，尽管糖罐里的红糖已经不多 。
现在，我不再吃炒面 。只是，偶尔会怀着温柔的心情想起这些关于炒面的事 。
###其它资料参考###步骤
1
准备食材
2
土豆切片，洋葱尖椒葱切丝
3
切菜的同时烧水煮面
4
面煮个七八分熟捞出来过凉水
5
热锅凉油入葱花
6
依次放入土豆 ， 洋葱尖椒
7
加一勺盐
8
适量味聚鲜
9
适量老抽上色（不喜欢上色可以少加提味）
10
加适量水稍微焖一会，要不土豆不爱熟
11
菜熟了放控好的面条
12
可以适量到点醋翻炒（提味不喜欢也可以不放）
13
翻炒匀出锅，我喜欢加点孜然粉，有点烧烤的味道?
14
可以吃了
###其它资料参考###“大家好，这里是杨爸的 育儿 经 ， 主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的 。——本款 美食 适合24个月以上宝宝食用 。
在我们的日常生活中，相信大家对于炒面应该并不陌生 。
对于面食最常见的延展烹饪，做出来的美味尤其突出了软嫩和顺滑 。
而对于最常见的土豆来说，虽然大家也知道有一款食材叫做土豆粉，但如果说笔者想用新鲜的土豆做一款和炒面差不多的 美食 ，你知道该如何操作吗？
其实土豆本身经过蒸煮处理之后 ， 都会呈现出软糯的特性 。
所以我们只需要经过一些简单的烹饪处理 ， 就能让土豆原来软糯的特性最大限度的接近面条的“筋性” 。
而且在借鉴炒面的主体烹饪方法之后，这款用土豆做成的 美食 将会在口感上面得到升华 。
如果您对今天这款美味非常喜欢的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢 。
【 美食 名称】：杂蔬土豆面 。
【准备原料】：鸡蛋2个，土豆胡萝卜各1根 ， 青菜2棵，中筋面粉50克 ， 盐和鸡精各半克 。
第一步：首先我们把土豆去皮切条，然后放入清水中过一下淀粉，取出之后适当控干 。
第二步：随后把土豆条倒入一个大碗中，按照下面这张图的操作，分次少量的加入中筋面粉，用筷子不停搅拌 ， 直至土豆条的表面裹上一层厚厚的面粉 。
第三步：而后把处理好的土豆条装入一个盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮15分钟取出 ， 用筷子适当翻拌，让土豆条根根“独立”，不要有“粘连”的现象发现 。对于这步来说，蒸好的土豆条因为面粉的包裹，会呈现出形似于面条的状态哦 。
第四步：把准备好的鸡蛋打散 ， 三成油温倒入锅中，翻炒至周身凝固 。
第五步：随后把切好的青菜丝，胡萝卜丝一并倒入锅中，大火翻炒两分钟后，把准备好的土豆条也倒入锅中，再次翻炒一分钟后加入准备好的盐和鸡精调味 ， 再次翻炒30秒就可以出锅品尝了 。
相对于今天这款素食美味来说，应该是很多孩子都愿意尝试一下的居家 美食。如果您对今天这款 美食 也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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