###其它资料参考###1、菠菜拌粉丝 。所需食材：菠菜、粉丝、蒜、红椒、胡萝卜 。调料：植物油、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱、油、辣椒油 。菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝 。锅中烧水 ， 加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用 。取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐 ， 生抽 ， 陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌 ， 化开调料 。倒入控水后的粉丝和菠菜 ， 颠盆拌匀 ， 使调料和食材融合在一起 ， 拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了 。
2、菠菜鸡蛋羹 。所需食材：菠菜、鸡蛋、蒜、红椒 。调料：植物油、食盐、鸡粉、料酒、生抽、香油 。准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克 ， 料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，再次搅散备用 。起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，用刀切成小段，放入小盆中 。准备蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用 。再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀 ， 封上保鲜膜，用牙签扎几个孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟 。时间到了 ， 取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀切成小块，放入盘子里面，美味即成 。
###其它资料参考###菠菜是蔬菜中的一种，一般春天开始上市 ， 这时的菠菜品质佳，茎短、叶嫩，口感极佳 。菠菜属于绿叶蔬菜，一般的绿叶蔬菜含钙量都很高，菠菜也不例外，另外，菠菜还含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K及矿物质铁元素、辅酶Q10等多种营养物质，素有“营养模范生”的美誉 ， 所以，我们平时可适当多吃些 。
菠菜是非常容易熟的菜，一般用开水焯烫一下即可食用，它的吃法比较多 ， 如凉拌、素炒、做汤等，要说和哪种食物一起做最好吃，个人感觉还是和鸡蛋搭配一起做最好吃，无论菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋饼都很美味，不仅做法简单，而且，两者搭配一起 ， 蛋白质和维生素可以起到营养互补的作用 。
菠菜鸡蛋汤的做法可能很多朋友都比较熟悉，这里就不做介绍了，下面分享菠菜鸡蛋饼的制作过程 。
【菠菜鸡蛋饼】主要食材：菠菜50g、鸡蛋2枚、虾皮30g、面粉50g
辅食材：盐1克、植物油10ml
制作过程：
1、首先把秋菠清洗干净 。
2、锅中烧水 ， 水开后下入菠菜焯水5秒钟捞出 ， 控下水分，再用刀切成一厘米左右的小段儿装入盘中备用 。因为菠菜中草酸含量高，焯水可以去除大部分草酸，以免影响钙的吸收 。
3、虾皮放入碗中，加入清水，抓洗一下捞出，这个动作反复两次，以彻底去除表面灰尘和过多的盐分，洗净后放到案板上用刀切成碎末 。
4、两个鸡蛋先清洗外壳 ， 以去除表面的污物和细菌，防止污染蛋液，洗净后打入碗中备用 。
5、将以上准备好的三种食材，统一放入一个大一点儿的盆中，接着依次加入面粉、盐（如果您买的虾皮很咸，这里就不用再放了） 。
6、用筷子搅拌成能流动的面糊，根据蛋液及菠菜含水的多少，可适当调整面粉的用量，面糊不要太干，否则煎出的饼比较干硬，太稀烙出的饼又不容易成型 。用勺子舀一勺面糊，试着再慢慢倒回，流速中等即可 。
相关经验推荐
- 南瓜打糊配什么好吃
- 普洱茶饼怎么开饼
- 菠菜鸡蛋凉拌怎么做好吃
- 猪肉和皮鸭子香菇包馄饨放什么调料
- 菠菜土豆汤怎么做好吃
- 上汤奶白是什么
- 菠菜香菇粥怎么做好吃
- 大益的甲级沱茶怎么样
- 菠菜油麦菜怎么炒好吃又营养
- 菠菜油麦菜怎么炒好吃又营养价值