小贴士
拌馅时，盐一定要最后放，并且馅料要顺一个方向搅拌均匀，要现拌现用，不然容易出汤 。
###其它资料参考###【韭菜猪肉饺子煮多久好】水饺在沸水时要煮15分钟才熟 ，
作法以下：原材料：五花肉350g、苋菜500g、油5g、盐5g、生姜粉3g、白砂糖10g、生抽5、g醋1汤勺 。作法 。准备好肉沫，放入油(油是事前准备好的，炸过的我不太喜欢用花生油)、盐、生抽、白砂糖、少量的醋(去肉的醒)、生姜粉(还可以是生姜沫) 。依照一个方位拌和就可以 。肉拌好后，把切完的苋菜放上，还记得先别拌和，等包的情况下再拌，那样不喜欢出水量 。面合好，放到薄膜袋中醒着 ， 十几分钟后就可以用了 。面好啦，往长了揉，那样强有力做包子皮 。切完后，立起来，挤扁就可以 。擀好就可以提前准备包了 。这个时候把馅拌在一起 。把馅放到最正中间 ， 随后一捏就可以了 。开过，下饺子，煮上15分钟开就可以吃上美味可口的水饺了 。
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴 ， 陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸 。放些虾仁在里面，一个饺子一个虾仁，将小立虾洗净，去皮、去头 。挑出虾线 。备用即可
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐 ， 酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用 。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可 。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀 ， 就是吃饺子的酱汁了 。
用料
韭菜300克
猪肉50克
饺子皮100克
辅料
食盐5克
味精3克
植物油适量
水适量
韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁 ， 剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，量我一般加一勺半 ， 还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后 ， 再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了
3.先拿一张皮，圆周涂上一层水 ， 用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮，捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏 ， 就闭合了
7.左边也同样，捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样
10.装盘，开吃
###其它资料参考###饺子在开水中要煮5－8分钟时间才熟 ， 具体方法如下：
用料
主料；韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克 。
辅料；生抽5克、花椒油3克、香油5克、鸡精2克、盐2克 。
1、韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状 。
2、加入鲅鱼，韭菜，猪肉，调料搅拌均匀成馅 。
3、清水煮沸放入饺子 ， 大火煮8分钟即可 。
4、美味的鲅鱼饺子就做好了，鲅鱼饺子成品图 。
###其它资料参考###开水煮五分钟左右 。
煮新包好的饺子 ， 是这样：水最好要多一些 。先把水烧开，要大开 。然后下入饺子 。这时，温度会下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动 。为了快开 ， 可盖锅盖 。但要勤看 。
可不点水 。点水，是为了降温，防止煮破 。要用火来控制 ， 可改为中小火 ， 用锅盖开的大小来控制 。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟 ， 可捞出装盘 。
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