咳嗽伤神的，可以在炖制冰糖雪梨中加入百合 ， 以安神，使神经放松，也有缓解咳嗽剧烈的效果， 在川贝雪梨加入百合之后，可以增强它的药性，起到安神止咳化痰的作用 。
二 ， 冰糖的功效：
根据相关文献资料显示： 冰糖的主要作用是润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。
⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰 。
⒉ 性味：味甘、性平、无毒 。归经：入肺、脾经 。
⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳 。
⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血 。用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。冰糖不像蔗糖那样杂质含量多，多吃了后会产生内生湿热，也不像绵白糖那样甜味大，多吃了后容易发胖 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。药理作用：能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用 。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液 ， 用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗 。
三，雪梨的营养价值和功效：
肉嫩白如雪，故称雪梨 。味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等 。雪梨清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。
雪梨多以秋季上市 ， 具有汁液多 ， 口感爽脆，故有利尿，健脾，润肺等功效 。经常吃雪梨也有美容养颜的作用 。所以，在秋天是深受人们喜爱的水果之一 。
四，雪梨冰糖的炖制方法；
1，买回雪梨一个，最好的大一些的为好 ， 肉多汁液也多一些，去核也比较容易 。买回来之后，把果皮清洗干净，从雪梨的果柄部位往下约五分之一到四分之一的部位切开，然后挖取果核扔掉，这样，雪梨就已经成为了一个存放冰糖的天然容器了 。
也可以去果皮的，只是去掉果皮之后 ， 冰糖水会直接流淌到碗里面 。而带果皮的则会好一些 。
2，后再把买回家的冰糖敲成颗粒 ， 一般细一些为好，也比较容易溶解 。敲碎后的冰糖再逐步放入雪梨之中，不要冒出雪梨的切口，因为马上还要盖上刚才切去的顶部的 。
冰糖的多少没有严格要求，喜欢吃就多放，不喜欢吃就相对少放一些 。
3，盖上顶部，并且使用牙签把雪梨的顶盖盖好起到固定作用，使之不因为移动而倒掉 。
4，把做好上述工序的雪梨冰糖放置于一个大小适宜的容器中，最好的瓷碗，实在没有使用塑料的也可以 。然后再上蒸锅蒸煮 。
5，蒸煮的时间：一般蒸煮20分钟就可以了 ， 具体和火力的大小有关，一般以冰糖融化，雪梨的果肉发软为度，这样，雪梨冰糖水就制作出来了 。
六：服用方法：
把果肉和......>>
问题二：梨炖冰糖水怎么做梨切成块加冰糖加水放在火炉上炖15-20min
问题三：冰糖炖雪梨怎么炖冰糖炖雪梨的做法（一）：
原料：雪梨一个，冰糖10克，川贝粉2克，枸杞3克 。
做法：
1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核 。
2、把雪梨清理干净后，往梨心放入冰糖 。
3、把枸杞和川贝粉分别放入梨心 。
4、锅内加入适量的水 。
5、盖好锅盖后，蒸一小时左右，就可以食用了 。
注意：如果不方便的话，也可以把雪梨切碎，加配料后用高压锅煮30分钟即可食用 。
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