除了气候温和，雨量充沛外，种植茶树的山体土层深厚，排水性非常好 。加之周边树木繁茂，溪流水源充足，使得土壤营养丰富 。
标准的西湖龙井茶采摘时很有讲究 。采摘初展的一芽一叶或一芽二叶，这都完全依赖于采茶工手上的准头，只有采摘的鲜叶漂亮 ， 最后冲泡后呈现在水中的茶叶形态才会优美舒展、赏心悦目 。另外，选茶小知识：
1、看色泽 。新茶鲜活明亮，富有光泽，嫩绿中带有糙米黄；
2、闻香气，茶叶存放时间越长，芳香物质容易挥发，会导致香气降低，陈味突出；
3、品滋味，新茶滋味醇厚鲜爽，陈茶滋味则是淡而不爽 。
参考资料来源：百度百科-西湖龙井茶
参考资料来源：凤凰网- 图片故事丨解读明前西湖龙井茶的密码
###其它资料参考###西湖龙井一般分为六个等级分别是一级、二级、三级、四级、五级、六级；可是在茶叶市场上经常出现一些“极品西湖龙井”“精品西湖龙井”等来扰乱消费者，其实在一些市场上西湖龙井的假货也不计其数，现在我来教一下大家怎么区分西湖龙井的级别：
一级龙井茶：
此一级龙井茶特点为扁平尚尖削，色泽为翠绿尚润，闻起来有一股特别的香气；
二级龙井茶：
二级龙井茶品质特点是扁平有芽锋，看起来很洁净，色泽为绿中带翠；
三级龙井茶：
三级龙井茶为扁平稍狭，外观洁净绿润，香气比较纯；
四级龙井茶：
四级龙井茶品质特点也是扁平稍狭 ， 外观洁净绿润，香气纯；
五级龙井茶：
五级龙井茶品质特点是尚扁带阔条 ， 外表为绿微黄，口感欠醇；
六级龙井茶：
六级龙井茶品质特点是欠扁带阔条 ， 香气比较粗，口感很粗淡 。
###其它资料参考###一般来说 ， 西湖龙井茶分为精品、特级、一级、二级和三级 。
精品级：外观扁平光滑、挺秀尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实、芽峰显露；净度匀齐洁净；香气嫩香馥郁；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿鲜亮、清澈；叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮 。
特级：外观扁平光润、挺直尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实；净度匀净；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿明亮、清澈；叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮 。
一级：外观扁平光润、挺直；色泽嫩绿尚鲜润；整碎匀整有峰；净度洁净；香气清高尚持久；滋味鲜醇爽口；汤色嫩绿明亮；叶底细嫩成朵，嫩绿明亮 。
二级：外观扁平挺直，尚光滑；色泽绿润；整碎匀整；净度尚洁净；香气清香；滋味尚鲜；汤色绿明亮；叶底尚细嫩成朵，绿明亮 。
三级：外观扁平、尚光滑、尚挺直；色泽尚绿润；整碎尚匀整；净度尚洁净；香气尚清香；滋味尚醇；汤色尚绿明亮；叶底尚成朵，有嫩单片 ， 浅绿尚明亮 。
###其它资料参考###1、特级龙井茶
特级龙井茶基本都是一芽一叶，外形呈针状，饱满，大小统一，整齐 。特级龙井长度比较短，大约2.5厘米，茶叶2端比较尖锐，色泽浅绿 。用手拿少许特级龙井 ， 手感，会感到很顺滑，泡好后有纯正的花果香味道 ， 茶汤明亮，清澈见底，滋味醇正好喝 。
2、一级龙井茶
一级龙井茶，大部分是一芽一叶或一芽两叶 ， 长度比特级龙井略长，大约在3厘米左右 。一级龙井外形扁平，笔直光滑，茶叶两端，比较圆润 ， 没有特级那样尖锐，色泽比较鲜绿，比特级龙井颜色深一点 。一级龙井，茶香清新 ， 茶汤晶莹剔透，甘甜可口，有一种天然的味道 。
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