韭菜丸子怎么蒸
韭菜丸子也是不错的一个丸子吃法，制作韭菜丸子的时候，首先我们要在韭菜的馅料中放些食用碱，也可以在洗韭菜的时候，在水里就放一些食用碱，将韭菜泡一会儿再洗 ， 碱水洗过的韭菜，蒸出来就是翠绿的颜色，口感也不错 。
在做韭菜丸子的时候，一定要做好了马上就去蒸，如果说放的时间太长，这样蒸出来的韭菜丸子颜色不好看 ， 而且口感也会变差 。我们把韭菜切好之后，不需要在其中放盐，只要我们把韭菜放到鸡蛋和食用油里，充分的进行搅拌 ， 完全搅拌均匀之后，韭菜就会包裹上一层鸡蛋液，可以避免氧化和变色的情况 。
韭菜丸子制作的时候，需要放到锅里蒸才行，等到开锅之后 ， 再煮上十分钟韭菜丸子就可以吃了，这时候的韭菜丸子就煮好了 。这时候我们把韭菜丸子拿出来，可以发现这时候韭菜丸子吃起来的味道不错，而且营养价值也很高 。
丸子怎么蒸
丸子蒸着吃是很不错的，首先要处理好五花肉，等到五花肉洗干净了，在案板上用刀切 ， 全部切成小肉片，然后继续剁，剁成肉末 。葱切成段 ， 生姜切成片，放到肉末上继续剁，需要把肉末炖均匀了才行，等到在肉末中完全看不到葱花和姜末的时候就可以了 。在肉末里可以撒上一些花椒粉 ， 还可以撒上少量的五香粉，还要加盐，倒上一些酱油，给肉末调味的同时上色 。调味之后继续顿均匀 。
剁好的肉酱需要放到碗里，准备好一块儿豆腐，压成泥放到肉酱中，用筷子，朝着同一个方向进行搅拌，完全搅拌均匀之后就可以了 。这时候把鸡蛋打好了，放到碗中，而且这时候要把蛋黄和蛋清分开，鸡蛋清直接倒入肉酱中，向着一个方向搅拌就可以了 。把手润湿一下，把少许的肉酱放在手里，这时候用手去制作出丸子就可以了，从虎口挤出来一个肉圆，这样丸子就制作好了 。
等到把丸子全部挤好了，在蒸锅底层刷上一层食用油，然后把肉丸一个一个的放到盘中，而且要在锅中加上适量的水，把盘子放到蒸架上，盖上锅盖之后，等到肉丸完全蒸熟 ， 就可以出锅吃了，一般来说需要蒸上半个小时的时间 。
百合蒸肉丸的做法
百合蒸肉丸是一道非常有营养的才，需要准备好去皮五花肉，用温水完全清洗干净之后剁成碎，放到碗中，在锅中加入料酒和生姜粉 ， 搅拌均匀之后，再加少许的水，搅打到上劲，之后加入适量的盐和少许葱花，同样需要搅拌均匀 。我们把百合洗干净，掰成小片之后放到碗里 。准备一块胡萝卜，把胡萝卜切成片，放到盘子里面，摆好盘 。用勺子，把适量肉糜 ， 整成肉丸，放置在胡萝卜片上 。洗净的百合控干水分后放入盘中 。放到蒸锅中之后，用大火煮开，转到中火继续蒸六七分钟 。之后浇上一些蒸鱼豉油，还可以加入一些葱花，就可以吃了 。
###其它资料参考###糯米粉素丸子的
做法步骤：
一、工具原料
糯米粉 (300g)
杏鲍菇 (1个)
土豆 (1个)
小葱 (几根)
胡萝卜 (1个)
菜油 20g
开水 300g
盐 适量
二、方法步骤
1、准备好材料 ， 杏鲍菇 ， 土豆，胡萝卜 ， 也可以搭配自己喜欢的素菜
2、这几样配菜切?。缓蠓攀柿垦危?搅拌均匀备用
3、准备一个碗，往里倒入300g糯米粉，
4、然后加一点油，加开水和面
5、最好在台面上撒一点面粉更好和，也不会太黏手了
6、拿一点点面，和刚才切好的素菜丁一起混合，揉成丸子
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