3、在碗中加入3大勺面粉，1大勺淀粉和少量的小苏打 。这里的小苏打可以让丸子的口感酥脆，也可以不加 。
4、把粉类和蔬菜搅拌均匀，静置一会，让面粉吸收蔬菜出的水分 。
5、取一小份面糊放入手心团成丸子的形状，只要丸子成型不散开就可以了 。
6、锅里倒油烧至六成油温，依次用手团成丸子下入油锅中，丸子入油锅后会迅速定型 ， 定型后记得给丸子翻面，防止炸糊了 。
7、丸子炸到表面金黄色就可以捞出来了，如果喜欢吃酥脆一点的 ， 可以复炸一遍 。
做法：1、准备7分瘦，3分肥的猪肉馅300克，在肉馅中打入两颗鸡蛋 。
2、打入鸡蛋后顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅充分吸收鸡蛋，吸收了鸡蛋的肉馅会变得滑嫩不柴 。
3、加入葱花，姜末 ， 1勺胡椒粉，2勺生抽，适量的盐和老抽 ， 把所有的调料顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲，这样肉馅吃着口感会很Q弹 。
4、在肉馅中加入一些馒头渣，这样丸子口感更蓬松，搅拌均匀 。
5、取四分之一的肉馅放入掌心中，轻轻按扁，在肉馅中包入一颗咸鸭蛋黄，然后团成圆形的大丸子 。
6、把包好鸭蛋黄的大丸子放入平一些的盘中，一共做4个丸子 。然后上蒸锅蒸15分钟，把丸子蒸熟 。
7、炒锅中倒适量油，放入葱蒜末炒出香味 ， 在锅里倒入适量生抽，老抽，白糖 ， 然后加点水淀粉勾芡，把汁熬浓稠 。
8、把收得浓稠的汤汁全部淋在丸子上面，我们的咸蛋四喜丸子也就做好了 。
做法：1、莲藕去皮，切成细丝，用刀尽量剁得碎一点，放入大碗中备用 。
2、放入肉馅，再切点葱花和姜末放入肉馅中 。
3、切一些胡萝卜和青椒作为配菜 ， 再切点葱段和蒜块 。
【糯米丸子放什么配菜】
4、在肉馅中加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 撒入五香粉和5、下手抓拌均匀后，顺着一个方向把莲藕馅搅拌一下，让馅料上劲儿 。
6、馅料调好后，用一只手的虎口挤出藕丸，另一只手用勺子刮起藕丸 ， 直接下入烧热的油锅中炸一下 ， 炸到表面金黄，用漏勺捞出来，控一下油，放入盘中备用 。
7、碗中加入2勺番茄酱 ， 1勺生抽 ， 2勺白糖，加入适量清水搅匀 。再加入一勺淀粉搅拌至没有淀粉颗粒为止 。
8、锅中倒油烧热，放入葱蒜炒香 ， 加入调好的酱汁，熬到酱汁浓稠的时候，放入胡萝卜片和青椒块 。
9、把胡萝卜和青椒炒熟后 ， 下入炸好的藕丸 ， 翻炒一下，让丸子上面均匀的裹满酱汁，糖醋莲藕丸子就做好了 。
做法：1、准备1块豆腐和1碗肉馅，肉馅中加入胡椒粉、五香粉、料酒、盐、生抽搅匀 。
2、在肉馅中打入1个鸡蛋，1勺淀粉，把豆腐用刀压碎，用刀背剁碎一点，放入肉馅中 。
3、把豆腐和肉馅沿着一个方向一直搅，搅到阻力变大，肉馅上劲儿，再根据口味加点盐拌匀 。
4、锅里倒油烧至六成热，取一部分肉馅放入虎口挤出肉丸，另一只手用勺子把丸子下入油锅中 ， 炸到豆腐表面颜色金黄，浮在油面上 ， 就可以捞出来控油备用了 。
做法：1、把糯米泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以 。
2、猪肉放到绞肉机中搅成肉馅 。
3、切一些香菇丁，胡萝卜丁放入肉馅中，再切点葱花放进去 ， 最后加入适量的熟玉米粒 。
4、肉馅中加1勺料酒，1勺生抽，1勺盐，半勺白糖 ， 1勺花椒粉，最后放入1勺淀粉，2勺油 ， 把肉馅和调料顺着一个方向搅匀，如果肉馅很干，可以加点水 。
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