扁芸豆多久能熟？
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10分钟左右
扁豆一般只需要大火炒，如果我们买回来的扁豆是体型比较大的，并且摸上去比较厚实一些的，那么基本上还是需要15分钟的时间才能够确保扁豆完全的熟透，但如果是一些体型比较小 ， 并且摸上去比较薄的，一般10分钟左右就已经足够了 。
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用 。对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效 。
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1、芸豆炒15-20分钟左右能熟 。
2、烹饪芸豆前开水焯烫10分钟以上，取出烹调食材，烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失 ， 一般要炖煮15-20分钟左右 。
3、每百克芸豆含蛋白质23．1克、脂肪1．3克、碳水化合物56．9克、胡萝卜素0．24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7．3毫克及丰富的B族维生素 。鲜豆还含丰富的维生素C 。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样 ， 可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜 。
###其它资料参考###炒芸豆一般15-20分钟炒熟 。
芸豆是一种可以食用的豆科植物 。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆 。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制 。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物 。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植 ， 比较耐冷喜光 。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15-25℃，开花结荚适温为20-25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚 。
###其它资料参考###1、扁芸豆500g、猪肉300g、葱花、姜适量、生抽适量、盐适量、花椒适量 。
2、先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片 。
3、肉也可以切成条或?。?只要不是太厚都可以 。
4、炒锅倒油加热后放肉，放肉前可以加一些猪油提味 。然后撒上花椒 。
5、肉至7分熟倒入扁芸豆 。
6、大火炒3分钟，至扁芸豆变色后撒盐、倒入生抽调色，翻炒均匀，此时扁芸豆应已完全变色，如果没有完全变色一定要炒到完全变色，不然会中毒 。最后加少许味精出锅上盘 。
###其它资料参考###芸豆一般炒之前用水煮一下 。炒十分钟左右 。
芸豆土豆炖排骨
原料：猪排骨、土豆、芸豆、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、植物油、香油、酱油、高汤
做法：
1、把猪排骨洗净剁成小块，入沸水焯烫后捞出备用
2、土豆去皮洗净切小块；芸豆清洗干净备用 。
3、锅中放入植物油烧至五成热时，下葱段、姜片炝锅，下入排骨煸炒
4、烹入料酒、酱油翻炒均匀 ， 加入高汤、盐，大火煮沸转小火 ， 加入芸豆、土豆，炖至排骨软烂
5、汤汁浓时，加鸡精调味，淋香油即可
干煸芸豆
原料：芸豆、干辣椒、 姜、花椒、猪肉
做法：
1、芸豆洗净 。锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味
3、然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末
4、倒入煸好的芸豆 ， 加盐、酱油、糖、麻油调味 ， 再翻炒几分钟就可以出锅了
###其它资料参考###食材明细
主料
扁芸豆300克
猪肉100克
辅料油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
黄油0.5勺
小辣椒3个
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
