牛筋怎么炒？
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牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用 。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻 ， 它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？
牛筋是一种营养比较丰富 ， 而且口感非常不错的食物 。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感 。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动 。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法 。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下 。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了 。时间不要太长 ， 因为牛筋本来就煮好了 。
步骤2：倒入青椒 ， 加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了 。
【牛筋要炒多久才熟】第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g ， 辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了 。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感 。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状 。然后用水焯一下备用 。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香 ， 如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒 。然后把牛筋给倒入进行翻炒 。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了 。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了 。
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第一步：准备工作
要准备的材料有：熟牛筋、辣椒切片、姜切丝、蒜切片、盐、料酒、生抽、蚝油、白酒、鸡精、油 。
买的是熟牛筋，改刀切块备用 。
第二步：煸炒
起锅热油，油温6成热下姜丝 ， 下牛筋，把牛筋煸香 ， 煸炒的时间久一点，煸香了才不会有膻味和牛腥味 。
牛筋富含胶原蛋白，所以容易粘锅 ， 可以沿锅边溜一点油下去，这样可以稍微缓解 。要绝对不粘锅那是很难做到的 。
第三步：调味
2分钟后把蒜片加进去，如果蒜片加早了容易烧焦 。
1分钟后加多点料酒进去去腥增香 ， 稍微焖煮一下 。
半分钟后加盐，翻炒均匀 。
半分钟后加生抽着色增味 ， 翻炒均匀 。
加蚝油去腥增味，翻炒均匀 。
半分钟钟后加小半碗水进去，大概焖煮1分钟左右 ， 这样才能确保牛筋能咬得动 。
然后再加一道保险，加1小杯白酒进去去腥增香，翻炒均匀 。别担心加了白酒会有酒味，高温的催化下，没有酒味只有香味 。
然后把牛筋推到一边 ， 下辣椒，在辣椒上撒上少量的盐，然后用铲子多压差辣椒，让辣椒更入味，也会熟得更快 。
然后和牛筋一起翻炒均匀，起锅前沿锅边撒点水进去，让这道菜没那么干，也更入味 。注意水不能加太多 。
起锅前撒点鸡精翻炒均匀就可以装盘了 。
一道味道香辣，有嚼劲，特美味的牛筋炒辣椒就做好了 。
###其它资料参考###爆炒牛筋的做法其实并不复杂的，日常生活当中很多人可能都爱吃这道菜，因为牛筋当中确实有大量的胶原蛋白质，同时牛筋里面的脂肪含量也是比较低的 ， 又不含胆固醇 。所以多吃一些牛筋对身体其实有好处的，比如说可以增强细胞的生理代谢，另外还能够让我们的皮肤变得更加的有弹性，所以很多女性朋友们也是特别爱吃牛筋 。平时如果自己想要在家制作爆炒牛筋的话，那么需要提前准备好材料，准备200克的牛筋若干个红辣椒，然后再准备一些生姜片、大蒜以及大蒜叶 。
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