二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰 。我估计各位做不到 。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状 。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些） 。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半 ， 一部分要正瓣 。桂皮砸成小块 。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用 。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油 ， 注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块 。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去 。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒 。注意 ， 火一定不能太大，一定要不断翻炒 。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒 。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段 ， 倒入上面准备好的高氏蜜酱 ， 用力翻炒 。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦 。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中 ， 就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的 。
###其它资料参考###烧鸡公的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烧鸡公是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烧鸡公以鸡肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于麻辣味,跟着小编为您提供菜谱试试看 ， 相信您一定会成功！
配料:
大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等 。
操作:
一、做酱：
1、准备原料:
a、豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
b、蜂蜜一瓶，没有特别要求；
c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
d、香油（南方称麻油）少许 。
2、蒸酱
a、将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放） 。b、把这些东西搅匀 ， 放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟 。
c、注意 ， 蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸 。
d、蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手 。
3、炸酱
a、将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中 。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多 。
b、在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中 。c、在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌 。上述过程中一定注意安全 ， 不要烫到手 。
d、好了，酱做好了 。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧 。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少 。
二、烧鸡公：
1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰 。我估计各位做不到 。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状 。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些） 。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣 。桂皮砸成小块 。
2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟 ， 捞出后空干水备用 。
3、炒肉a在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块 。b、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去 。
c、等香味出来后 ， 将鸡块倒入 ， 开始不断翻炒 。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒 。d、5分钟后 ， 加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒 ， 接着不断的翻炒 。
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