2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可 。
做法五：
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽 。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了 。冬瓜去片切片，豆腐切片备用 。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味 。同时煮花蛤的汤留下备用 。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水 ， 将豆腐与冬瓜片一起下锅 ， 加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅 。
###其它资料参考###对于新鲜的活花蛤，直接放入水里加盐浸泡，盖上戳孔的塑料袋后，放入冰箱保鲜层保存 。
对于刚死亡的花蛤，可以快速清洗沥干水分，直接放入冷藏室或冷冻室保存 。对于煮熟的花蛤，可以再次放入锅中烧开消毒，盛出晾凉后放入冰箱冷藏室中，但必须当天吃完 。
花蛤是水生动物，离开了水源没有了呼吸才会死掉 。而放入了水中进冰箱冷藏，只是暂时的停止了生命活动，没有再生长了，等到一定时间恢复到一定温度就能活过来，但如果是放入冷冻室就会死掉 。
扩展资料：
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。中医认为 ， 蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用 。
参考资料来源：人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招
百度百科-花甲
###其它资料参考###扇贝好吃 。
扇贝的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、大蒜、盐、玉米油、蒸鱼豉油
蒜蓉过油炒香 ， 加入盐、蒸鱼豉油，放入小碗中待用；扇贝洗净；取一个扇贝壳，依次放入粉丝、扇贝肉、蒜蓉 ， 上过蒸10分钟左右即可 。
烤扇贝
食材：扇贝、粉丝、葱、姜、蒜
扇贝洗净；将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀 ， 再放入少许淀粉拌匀，腌制半个小时；蒜蓉用油炒香，加入盐、蒸鱼豉油、葱，放入小碗中待用；取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉，进行烤制，考好之后，淋上炒制的蒜蓉油 。
葱炒扇贝
食材：扇贝、大葱、蒜、姜、酱油、盐、胡椒面 。
扇贝肉洗净，焯水；大葱切成斜段；姜切丝、蒜切沫；锅中入油，炒香葱姜蒜，放入扇贝肉，加入酱油、盐、胡椒面，大火炒制 。
【腌制蛤蜊多久能吃】冬瓜扇贝汤
食材：扇贝、冬瓜、盐、葱、姜
热锅放油 ， 炒香姜葱，放冬瓜，翻炒均匀后，倒入水，待水煮开后加入扇贝肉，少许盐，盖上锅盖 ， 焖熟即可 。
芝士焗扇贝
食材：扇贝、芝士、黄油、洋葱
扇贝洗净，用少许盐和白葡萄酒将扇贝腌制一下；在扇贝壳上依次放上扇贝肉、融化的黄油、洋葱丁、芝士；烤箱预热200度 ， 上下火15分钟左右 。
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