步骤2：准备材料 。
步骤3：鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁 ， 胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁 。
步骤4：热油炒熟鸡蛋 ， 用锅把鸡蛋捣碎盛出 。
步骤5：锅里下少许油下香菇炒出香味 。
步骤6：下胡萝卜炒软 。
步骤7：下腊肠腊肉炒出香味 。
步骤8：下头菜炒半分钟，至熟 。
步骤9：全部食材炒熟盛出，准备葱花 。
步骤10：煮熟的糯米饭打散 。
步骤11：倒入全部配料拌匀 。
步骤12：最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口 。
6、糯米饭加什么煮好？怎么做？
加萝卜，绿豆芽，腊肉比较好
贞丰糯米饭的做法
贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃 。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用 。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干 。上碗时 ， 切肉成薄片盖糯米饭上食用 。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口 ， 堪称独特的传统美食 。
原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量 。
具体制作方法：
1，糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用 。
2，瘦肉切成长条约250克一块大?。冒私恰⒒叵恪⒒ń贰⒐鹌ぁ⒀巍⒔从汀㈦缱账闹廖逄欤?拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至6成热下肉块炸至半干 。滤油晾冷后切成薄片备用 。
3，泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花 。
4，食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可 。
风味特色：米香肉酥，油而不腻，味浓爽口 。为贵州贞丰县的传统风味美食 。
制作要点：糯米饭不能蒸得太软，以稍稍硬一点为好 。
【川味糯米饭】
【原料】
糯米、腊肉、豌豆、土豆、青红柿子椒 盐、鸡精、胡椒粉、花椒、姜丝
【做法- 制作方法】
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用 ， 腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅 ， 再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用 。
糯米饭配什么吃比较好21、排骨、香菇、藕、糯米
2、糯米蒸熟，备用 。香菇泡好 ， 备用 。藕洗净 。
3、泡好的香菇切片 。
4、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点 。
5、把排骨捞出，备用 。
6、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁 。不用把汁收完 。
7、藕切碎丁 ， 和蒸好的糯米饭拌到一起 。如果锅里还有红烧剩的汁 ， 倒在一起拌匀 。
8、装盘，上锅蒸 。闻到香味后，5分钟关火出锅 。
糯米饭配什么吃比较好3配菜：醋溜白菜、麻辣豆腐、茄汁大虾、炒牡蛎肉、香肠、醋黄瓜、蒸南瓜等 。
醋溜白菜做法：
食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油 。
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