###其它资料参考### 饺子是北方人特爱的一种面食，特别是在春节或者冬至来临的时候，饺子必然是家里必不可少的美食 。下面我为你介绍芹菜肉饺子馅的做法，希望能帮到你！
芹菜肉饺子馅的做法1菜肉饺子馅的做法步骤:
1.选择一块优质的前腿肉 ， 先切成薄片，然后再准备剁成馅 。
2.切适量的姜丝，猪肉切成小丁准备一起剁细
3.姜切成末，与肉一起剁成肉馅 ， 有利于姜汁充分融入到肉里 。
4.刚从地里挖来的新鲜荠菜，用清水洗干净，放入篮子里控水
5.还是用剁肉的.案板将肉移到一边，将荠菜用刀剁细 。
6.然后切适量的葱花，菜合肉肉一起剁几下，混合均匀 。
7.菜和肉混合均匀以后放入一个大碗里，然后加入油，盐，味精，胡椒粉，就可以拌匀了 。
8.可以盛入盘中端去包饺子吃啦
9.香喷喷的荠菜肉饺子馅做好了 。有没有想吃的冲动？
小贴士：
荠菜最好是新鲜的，不要烫，也不要杀水，肉馅要手工剁的好吃
芹菜肉饺子馅的做法2材料：
猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末 ， 盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净 ， 然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大 ， 吸水量少，颗粒越细小 ， 吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细 。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉 ， 我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料 ， 自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉 ， 再加入适量生抽，鲜味够 。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了 。
5、肉馅中加入水 ， 水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量 ， 每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动 ， 具体加几次水，要看肉的多少 。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分 。最后，可以用勺子 ， 调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状 ， 要是淌下来，就是水打多了 。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀 。备用 。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后 ， 用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了 。
###其它资料参考###介绍你怎么把芹菜素馅饺子做得又鲜又嫩的制作加工方法：
芹菜饺子馅的做法：
①芹菜水饺馅先将芹菜用开水里焯一下，切成菜末备用 。再把豆干、木耳等配菜也切碎备用 。
②将芹菜末、豆干末、木耳末加鸡蛋清放在搅拌盆里面 ， 搅拌均匀，搅至起劲即可
再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
和面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟
取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子
擀成中间厚周围薄的饺子皮
包上芹菜素馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可 。汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开
等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水 ， 3次煮开后，饺子就煮熟啦?。?
饺子煮好后，出锅，装盘 ， 蘸点陈醋吃饺子，美味哦！芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，味道和口感都很好 ， 请采纳吧 。
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