开屏武昌鱼是什么菜 _武昌鱼

开屏武昌鱼做法？

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开屏武昌鱼步骤1活武昌鱼一条，打鳞剜鳃步骤2头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出步骤3中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）步骤4将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟步骤5将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末6放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可步骤7蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末8将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。

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说起武昌鱼大家一定不是很陌生的吧，扁扁的身材，感觉胖胖的，其实里面都是肉肉哦。有丰富的蛋白质和钙质，而且还容易消化和吸收，经常吃些肉类可以补充脑力，HIA可以健脑益智。
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼所需材料
主要食材武昌鱼、甜红椒、盐、生抽、葱
开屏武昌鱼的做法
1、武昌鱼宰杀，去内脏、磷后清洗干净葱、甜红椒清洗干净，切丝。
2、将武昌鱼切成连刀片，用盐腌渍10分钟。
3、入蒸锅蒸8分钟，取出撒上葱丝、甜椒丝，浇上热油，加入调料即可。
开屏武昌鱼的功效与作用
这道菜鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，食用后容易消化，能补充人体所需的各种维生素和矿物质，对贫血症、低血糖和高血压有一定的食疗作用。武昌鱼具有补中益气、调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效。开屏武昌鱼此菜具有补中益气、开胃健脾、促进消化、利尿、明目、提高免疫力的功效。这样的菜肴十分鲜美，而且还可以有调理脾胃的作用，健脾养胃的同时还可以利尿明目的哦，是不错的促进食欲改善贫血。增强体质的好选择哦，大家平时的时候可以经常食用呢。
关于开屏武昌鱼的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有清热解毒，降血压的作用，开胃健脾促进食欲补血降压，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。

###其它资料参考###东西里有我对我最有影响力的美味佳肴，莫过于家乡的特色美食，下面就介绍几道冬天里我最喜欢的美味佳肴
一、开屏武昌鱼——花开富贵
1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。
二、土豆炖鸡——大吉大利
1.准备两个鸡腿肉，全部剁成小块。土豆块、青红椒是最常用的配菜，都切成滚刀。两勺黄豆酱剁细了再用，香味更醇厚。
然后加盐、胡椒粉、鸡粉、少许糖、一勺海鲜酱、一勺老抽、两勺蚝油、三勺料酒、两勺生抽、再加点万能十三香，用清水或者是高汤稀释一下。