广式腊肠可炒什么 _腊肠

广式腊肠怎么做好吃法大全？

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1.最最最传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用．
2.切片炒菜：食材-葱、蒜广味腊肠3根生抽
①起锅烧油，油要少一点，腊肠里面自身就有油；
②油热放葱、蒜，煸炒放入切好的腊肠，翻炒3-5分钟，小火哟！大火容易糊了；
③放一点生抽，翻炒2分钟，其他什么也不用放，直接盛出来就可以享用啦~
切片炒菜．还可以和蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇等各种菜搭配炒，都是很美味的，广东腊肠不要在放盐了，哈哈，腊肠是咸的~
3．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个有嚼劲一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,荤素搭配，色香味俱全；
4．腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈，一锅香喷喷的妈妈腊八粥．
5．我最爱吃的腊肠炒饭：鸡蛋+腊肠+青菜＋隔夜米饭＋香葱，简直很美味~

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1、广式腊肠蛋炒饭。
（1）将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。
（2）锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。
2、广式腊肠煲仔饭。
（1）把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗净后切小段。
（2）在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。
（3）开锅盖在饭上铺上腊肠，加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。
（4）关火后继续焖5分钟，不要开盖。
（5）等到吃的时候撒上葱段，淋上鲜味酱油拌着吃。
3、广式腊肠炒荷兰豆。
（1）将荷兰豆洗净，摘去两头和筋，腊肠洗净切片，大蒜去皮切片。
（2）锅里倒少许油，下入蒜片爆香，然后先炒腊肠。
（3）等到腊肠变色后下入荷兰豆，炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。
4、广式腊肠卷。
（1）将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。
（2）酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子。
（3）再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿。
（4）跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。
###其它资料参考###1、腊肠炒荷兰豆。
材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。
做法：首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
2、腊肠炒芥蓝。
材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml ，白糖3ml，盐适量。
做法：首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。全部转色后，捞起沥干水分。热油锅，爆香姜片。然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。加入白酒，翻炒均匀。加入白糖、盐翻炒均匀。装碟上桌。