5、快出锅的时候放一点味精即可 。
正宗意大利面
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的 。一般情况下 ， 意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 ， 其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别 。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦 。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道 ， 且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性 ， 而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲 ， 千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油 。同时若烫好的面没用完 ， 也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
###其它资料参考###放凉水里先泡15分钟，然后再煮5分钟 。
准备材料：意大利面 适量、彩椒 适量、洋葱 适量、虾 3个、黄油 一小块、黑胡椒 粉 适量、番茄酱 适量、味极鲜 适量 。
一、将意大利面凉水泡15分钟 ， 再煮5分钟 。然后盛出备用 。
二、洋葱，虾 ， 彩椒都切好，放旁边备用，如下图所示 。
三、热锅放入黄油，油化后将彩椒先放入锅中轻炒，如下图所示 。
四、待彩椒5分熟时加入洋葱，炒至5分熟，盛出备用 。
五、再放入黄油待化后 ， 放入煮好的意面及虾仁，如下图所示 。
六、虾仁变色后，加入炒好的7分熟食材，稍炒片刻加入番茄酱，盐，味极鲜，黑胡椒粉 。
七、翻炒均匀后即可装盘 ， 这样就已经做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###1.
螺丝面放沸水中煮15分钟 ， 放适量油和盐，煮熟后过冷水
2.
干炒炒培根和火腿 ， 盖在螺丝面上
3.
把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒，再放入蘑菇，放盐 ， 再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱，接近熟的时候勾芡
4.
把酱汁淋到面上 ， 撒点白芝麻即成
###其它资料参考###意大利螺旋面100g、虾仁5只、洋葱1个、胡萝卜半根、西兰花少许、什锦豆少许、料酒少许、胡椒粉、盐 。
制作步骤：
1、把洋葱和胡萝卜切成丁，西兰花掰成小朵 。
2、西兰花、胡萝卜下锅焯熟后捞出 。
3、再把意式螺旋面下锅，煮15分钟 。
4、螺旋面比较硬，需要煮的时间久一点，软硬合适后就可以捞出过凉水了 。
5、锅中加入食用油 ， 把虾仁煸炒变色，加入少许料酒，再倒入煮好的螺丝面 。
6、倒入所有备用的蔬菜，加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可 。
这样一份简简单单又低脂营养的炝炒螺丝面就做好啦！普普通通的食材也能做出地地道道的意大利风味 。番茄酱的酸甜搭配意大利螺丝面的麦香，每一口都超满足 。减肥中的宝宝们应该少吃碳水化合物高的主食 ， 意式螺丝面就是一个非常不错的选择，还没吃过的宝宝们 ， 赶紧和我一起学起来吧！
