3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色 ， 有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁 。
4.加开水 ， 中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时 ， 到汤汁变少 。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭?。?
做法四，香菇板栗炖鸡
材料
"土鸡块500克","板栗250克","小干香菇15个","蒜2瓣","葱2根","姜3片","料酒15毫升","蚝油15毫升","生抽5毫升","冰糖5克","盐适量"
做法
1:干香菇用温水泡发备用 ， 蒜切片，土鸡肉洗干净 ， 沥干水分 。
2:热油锅 ， 爆香姜，蒜 ， 葱，再放入鸡肉煸炒 ， 炒至变色 。
3:然后加入料酒 ， 蚝油，生抽，盐翻炒均匀 。
4:再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗 ， 加入适量的水，水要加到和食材差不多持平.
5:大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖，炖煮20分钟 。
6:放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了 。
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