4、锅中放入适量清水，烧开 ， 放入粉丝 ， 煮30秒关火
5、将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6、将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8、取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油 ， 将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉 ， 为了让蒜蓉紧贴虾肉
2、处理龙虾 ， 我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合
4、粉丝易熟 ， 焯水30秒即可
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑
###其它资料参考###过年吃腻了大鱼大肉，全家人强烈要求饮食清淡一些，于是做了这道蒜蓉粉丝蒸虾，爽口又开胃 ， 刚一上桌就被哄抢一空了呢 。
一、准备食材 。
大虾去头去虾线，从中间开背 ， 放料酒，姜丝，五香粉，一个鸡蛋清 ， 少许的淀粉抓拌均匀，腌制15分钟 。
粉丝放入热水中浸泡半小时，变软后用剪刀剪几下，方便夹取食用 。
一头大蒜剁烂成蒜蓉 ， 葱切成葱花 。
二，蒸虾 。
平底锅放一勺食用油，烧热后倒入蒜蓉，变成微黄色后，加老抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，和半碗清水，搅拌均匀后小火熬一分钟，然后关火 。用筷子蘸取尝尝咸淡 ， 如果寡味就放些食盐 。
准备一个深点的盘子 ， 把粉丝均匀的铺在底部 ， 上面把腌制好的大虾围成一圈，蒜蓉汁均匀的浇在上面 。
蒸锅放水，上汽后放入蒸盘，中大火蒸10分钟左右就可以关火了，出锅后撒些葱花碎，就可以开动了 。
三、注意事项 。
大虾要用鲜虾，味道才会鲜美不腥 。
蒜蓉汁多熬一些，保证能把底部的粉丝淹没 ， 这样才能充分入味，如果有高汤最好，替代清水熬煮会更香 。
蒜蓉要雨露均沾，保证每个虾开背的地方都有料汁，虾肉才会蒜蓉香 。
大虾别蒸太长时间，否则虾肉会发老发柴 。
注意一定不要放老抽 ， 熬出的料汁会发黑，让这道菜的颜值大大打折扣 。
喜欢吃辣的，还可以在炸蒜蓉的时候 ， 放一两个辣椒段或者一勺辣椒面 ， 让滋味更合心意，但别太多，否则就掩盖了蒜蓉香了 。
这道菜不仅颜值高，味道更是鲜掉舌头，喜欢吃菜的朋友，还可以在粉丝下面铺上一层生菜或者娃娃菜，让营养更全面哦 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸虾是一道很有名气很好吃的菜，下饭又下酒，深受大家喜欢，鲜美无比，蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸虾怎么做呢，这肯定是很多人想问的问题，那么我就来分享这道菜的几个做法 。
方法一食物提前准备：虾，粉丝，姜末，蒜头，小香葱 ， 盐，胡椒粉 。
制做流程：虾除掉泥肠，用盐，胡椒粉腌制十分钟用热水烫打卷，便捷造型设计 。粉丝冷水泡浸一下捞起来控干 。蒜切蒜蓉 ， 锅中加点油，炒出香味姜末葱末，倒进蒜蓉，放进一点盐，炒匀预留 。最下边放一层粉丝，码放一层虾 。放点蒜蓉 ， 再放一层粉丝，码放虾，摆盘装饰，正中间放上蒜蓉 ， 水开后放进，蒸五分钟 。
