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白芸豆怎么快速泡好吃( 三 )

生活百科芸豆


###其它资料参考###1、芸豆快速泡发方法：用清水清洗后放入锅中，锅中加入半锅水，用大火煮开后关火 ， 再焖至30分钟左右；然后再开火进行煮 ， 接着再关火焖30分钟左右即可熟透即可 。这种方法速度快，适合当天食用 。
2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素 。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉 。
###其它资料参考###芸豆在吃之前一般都是要先用水泡一下的，不然烹饪的时候可能没那么容易熟，因此如果第二天打算做芸豆的话，最好是提前一天就开始泡会比较好 。
芸豆怎么泡最快
先把芸豆稍微用清水清洗一下，然后放到锅里面加入半锅水，用大火进行煮 ， 等到水煮开以后 ， 把火关了，再稍微闷半个小时，然后再开火进行煮 ， 接着再关火焖半小时，通常进行两次以后，就可以把芸豆煮熟了 。
这种方法适合当天食用，如果买回来了很多芸豆想立马把它煮熟了吃的话，那么你就可以选择用焖烧的方法来进行 。
芸豆用热水还是冷水泡
冷水 ， 就普通清水浸泡就可以了 。
把准备好的芸豆先清洗一下，然后放入盘里面，加入一些清水浸泡一个晚上左右 ， 然后再选择用高压锅煮，用此种方法一般半个小时就可以把它煮熟 。但是在清水里面浸泡的时间相对比较长，要达到一个晚上才能够便于煮熟 。
芸豆的家常做法
食材：芸豆、肉丝、干辣椒、盐、酱油 。
做法：
1、芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油放入芸豆丝煸炒
3、芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差
4、盛盘即可!
芸豆怎么挑选
1.【色泽鲜艳】
具有该品种固有的色泽 ， 如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆若色泽暗淡，无光泽为劣质豆 。
2.【质地饱满】
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆颗粒瘦瘪 ， 不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆 。
3.【较干为佳】
牙咬豆粒，发音清脆成碎粒 ， 说明大豆干燥若发音不脆则说明大豆潮湿嫩，容易生霉，不宜选购 。
4.【香味纯正】
优质芸豆具有正常的香气和口味 ， 有酸味或霉味的芸豆质量较次 。
###其它资料参考###1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩 ， 在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱 ， 把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油 ， 把洋葱入锅炒匀 ， 然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒 ， 炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用 。
2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用 。
1、白芸豆排骨汤
白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅 ， 放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味 。

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