白芸豆炖肉怎么做好吃 _芸豆

芸豆炖肉的家常做法？

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芸豆炖肉的家常做法
主料：700克芸豆、250克瘦猪肉
配料：一段葱、二瓣蒜、适量盐、适量味精
做法
1，起锅，放油，爆香葱花，放入猪肉，大火翻炒。
2，猪肉发白后，放入芸豆继续翻炒，将芸豆炒蔫。
3，芸豆炒蔫后，加入水，没过芸豆即可，大火炖，开锅后转为小火炖，炖十二三分钟后，大火收汁，加盐，味精，蒜茉，出锅，装盘。
注意事项
炖芸豆的水一定要一次性加足，如果中途再加水，菜的味道就不如一次性加足的好吃了。

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步骤
1.白芸豆要提前一天用水泡上
2.泡发厚底芸豆个头会涨发很多，左边的是泡后的，右边的是没有泡的，个头大一倍还要多哦
3.选上好的牛肉
4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水
5.加水没过牛肉，中火煮至将沸，然后把血沫撇掉
6.撇去血沫后加入八角。花椒和姜
7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压
8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分钟
，依然让其自己缓慢解压
9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香
10.西红柿去皮切块下入
11.加盐、糖和胡椒粉
12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红
13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中
14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可
###其它资料参考###做法：1、芸豆择丝，掰成一大段一段的，放入盆中备用，猪肉切块，多宽的片再切多宽的条，就成块了；
2、将锅中的水以中火烤干，倒入近1大勺花生油，微热，倒入葱花炒香后，倒入猪肉块，快速翻炒，直至肉块外层全部变色；
3、将盆中芸豆全部倒入锅中，慢慢翻炒，翻炒时要注意，贴着锅边由外向内扒拉，然后，沿锅边向下推，将芸豆炒倒；
4、芸豆炒蔫儿后，倒入凉水，标准为隐约可见锅中的水即可，盖上锅盖儿，开始炖。炖的过程当中，加入适当的盐，此菜比较喜盐，所以，应该多加一些，炖的时候不要经常的翻炒，否则会将芸豆都炒烂了。
5、尝尝芸豆的都烂了的时候，就可以起锅了，但如果汤太多，则需要在收收汤，如果汤少而菜还没有熟，则换小火慢慢的炖，最后加入鸡精，装盘即可。
###其它资料参考###材料豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法1.把芸豆两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，芸豆是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下芸豆。
3.炒芸豆这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的芸豆颜色好看，而且没有生味。
4.加盐和酱油，少添些水，把芸豆炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
材料土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量
做法
1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。