2、准备午餐肉，先切成片，再切成丝，盛入盘中，再切点香菜，大葱切成片 ， 盛入盘中备用
3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散备用
4、锅中倒入油，油热之后放入葱片 ， 炒香后放入西红柿?。欢ㄒ闯鎏乐?，然后放入2大碗清水，大火烧开，然后放入木耳，豆腐皮，煮2分钟后放入金针菇，午餐肉，搅拌均匀后放点生抽，老抽上色，煮一分钟左右加入半碗水淀粉勾芡一下 ， 这样做出来的鸡蛋汤才会浓稠，
5、最后调味，放一点的鸡精，半勺盐，少量胡椒粉，然后再淋入鸡蛋液，等鸡蛋浮起来后搅拌均匀 ， 放入生菜和香菜，出锅前再淋入香油
盛出来即可开吃，这样一道简单又爽口的鸡蛋汤就做好了，天热没胃口可以喝一碗增加食欲
【烹饪小贴士】：
1、做西红柿鸡蛋汤时里面的配料可以根据个人口味添加的 ， 例如不喜欢吃金针菇的可以不放 。
对身体是有好处的 。健胃消食，生津止渴，润肠通便 。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化 。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
金针菇营养价值：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；
2. 金针菇常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高 ， 也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
###其它资料参考###1、排骨蘑菇汤：首先就是准备适量的鲜笋、排骨和蘑菇 。将排骨在开水里面煮一两分钟，然后捞出来洗干净了，将锅洗干净了，将蘑菇切成片 ， 将鲜笋用开水煮1分钟左右 。然后将排骨重新放到锅里面，然后将鲜笋和蘑菇放入到里面，然后放入几片姜来帮助去腥 。接着就是用中火煮，将浮沫捞出来，然后用小火炖10分钟左右，等到排骨变得香烂就是可以了 。
2、青菜蘑菇汤：先准备适量的口蘑、青菜、金针菇 。在水里面放入一些姜片进行煮，等到水热了之后就是加入口蘑 。在水开了之后，我们就是在里面加入青菜和金针菇，然后再放入少量盐 。然后就是关火，在里面放入一些味精或者香油就是可以了 。我们放入青菜之后就是不要再盖盖子了 。
3、三菇蘑菇汤：香菇，金针菇，平菇，高汤，姜丝 ， 胡椒粉，盐 ， 香油各适量 。
我们首先就是将平菇、香菇和姜切成丝 ， 然后是在水里面将高汤、金针菇、平菇、香菇、姜丝放入到煮沸的水里面，用中火煮5分钟就可以了 。之后加入盐、胡椒粉和香油就可以了 。
4、酸辣蘑菇汤：蘑菇、瘦肉、泡椒(没有的话可以搁小辣椒加点醋)、大蒜4瓣 。
我们先将肉片用淀粉抓均匀了，备用 。然后就是将蘑菇切成片，备用 。将大蒜拍碎了 。将泡椒切成段 。在锅里面加入油，然后将大蒜爆香，放入泡椒进行翻炒 。等到爆出香味之后就是将蘑菇放入到里面进行翻炒，炒大约1分钟，加入适量的水，水没过蘑菇就是可以了 。然后在锅里面放入两勺酱油，不仅是可以使得汤得颜色更加漂亮，也是会更加的美味 。等到到汤烧开了，加入一些盐，然后是放入抓好的肉片，用筷子滑散了 ， 然后等到肉煮烂了就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###一、金针菇木耳豆腐蛋花汤
食材
金针菇适量、黑木耳适量、嫩豆腐适量、柴鸡蛋2个、花生油适量、西红柿一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量 。
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