巧克力杯子蛋糕用什么粉 _巧克力

巧克力海绵杯子蛋糕怎样做好吃？？

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鸡蛋3个
低筋面粉80克
黄油30克
柠檬汁适量
糖粉80克
牛奶60克
可可粉20克
巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤
1
牛奶和黄油，隔水小火加热融化
2
加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
3
将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
4
如图，非常缓慢的流淌。
5
筛入低筋粉。
6
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
7
加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
8
将模具涂匀自制脱模膏，备用
9
面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。

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低筋面粉分多次加入，就可以非常容易地做出来了，所用的材料有，低筋面粉200g，牛奶180g，黄油80g，黑巧克力100g，可可粉40g ，鸡蛋8个，细砂糖120g，黑巧克力豆适量。
南瓜奶油的材料：蒸熟凉透的南瓜泥100g ，淡奶油200g，细砂糖20g 。奥利奥饼干12块，水滴形巧克力适量。制作方法，首先我们准备12个蛋糕模具2个，牛奶倒入盆中，加入黄油，没有的话可以用玉米油代替，再加入黑巧克力，放在有冷水的小锅中，隔水加热。
边加热边搅拌，直到所有材料混合均匀，然后关火，刷入可可粉，搅拌均匀备用，8个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清盆中加入细砂糖，打蛋器打发有短而坚挺的尖角，备用，接着用打蛋器把蛋黄打发，蛋黄变得稍白就可以了，把蛋黄倒入蛋白盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
然后分3次筛入低筋面粉，用翻拌手法均匀装入裱花袋，挤入蛋糕模具里面，表面撒一些巧克力豆，温度170，烤25分钟，出炉之后凉透备用。接下来做南瓜奶油，蒸熟凉透的南瓜泥倒入盆中，加入淡奶油和细砂糖，打发备用。
奥利奥饼干把夹层去掉，取单层的饼干上面挤一点南瓜奶油再把水滴形巧克力按再上面，这样我们的这个像帽子一样的就做好了备用，把南瓜奶油挤在杯子蛋糕上，把帽子按再上面就可以了，这样这个巧克力杯子蛋糕的装饰就做好了，整体效果看起来挺漂亮的，喜欢的可以试试
###其它资料参考###采用偏甜的巧克力制作出口感精致细腻的蛋糕体，蛋糕内馅吃得到的柔软的巧克力块，再包覆上软化的生巧克力、撒上碎片，就算再挑剔的味蕾也会被征服了！
【蛋糕体食材】
无盐黄油225g、细砂糖210g、鸡蛋210g、低筋面粉225g、可可粉15g、泡打粉2.5g、苦甜巧克力30g
【造型食材】
[抹茶奶油霜]：无盐黄油100g、细砂糖65g、牛奶1大匙、苦甜巧克力150g
[装饰]：巧克力碎屑
Step1【蛋糕制作】
①将苦甜巧克力隔水加热，再加入25g奶油搅拌均匀，备用。
②将泡打粉与低筋面粉一同过筛，备用。
③黄油软化，切成小块。
④将细砂糖分3次加入黄油中，搅拌均匀。
⑤用电动打蛋器将黄油和细砂糖打至呈鹅黄色。